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健康小檢查：你是否有碳水化合物敏感癥？

閱讀以下陳述，并依據(jù)自己的情況選擇“是”或“否”。

1. 我常愛(ài)吃碳水化合物和含糖的食物？是　否

2. 我經(jīng)常處于體重超重，減重對(duì)我來(lái)說(shuō)很困難？是　否

3. 我是超過(guò)四十歲的女性？是　否

4. 我長(zhǎng)期或經(jīng)常受到憂郁癥與強(qiáng)迫性暴食所累？是　否

5. 我有時(shí)會(huì)緊張易怒？是　否

6. 我吃了糖之后會(huì)變得疲倦無(wú)力，無(wú)法清楚思考？是　否

7. 相比于蛋白質(zhì)，我經(jīng)�；蛳騺�(lái)偏好碳水化合物？是　否

8. 我的飲食中多為加工食物，如白面包、面食、甜點(diǎn)或加糖谷片？是　否

9. 我很少運(yùn)動(dòng)，甚至完全不運(yùn)動(dòng)？是　否

如果你回答了三個(gè)以上的“是”，則可能患上碳水化合物敏感癥。但只要依循十七日飲食法，就能讓你在每個(gè)循環(huán)中逐漸改吃?xún)?yōu)質(zhì)的碳水化合物。豆類(lèi)不會(huì)提高血糖或胰島素。含淀粉的蔬菜，如南瓜、玉米、豌豆與番薯，柳橙和蘋(píng)果等水果也有益健康，沒(méi)有問(wèn)題。糙米、燕麥與其他高纖谷類(lèi)也是，但每天不要吃超過(guò)兩份。第三階段則可多吃一點(diǎn)點(diǎn)（詳見(jiàn)后文）。

選擇有助燃脂的脂肪

肥胖、心臟病、癌癥、糖尿病、高血壓等是現(xiàn)代生活中常見(jiàn)的疾病，而致病元兇就是飲食中的脂肪。然而，脂肪并非都一概而論�，F(xiàn)在，多數(shù)人都知道應(yīng)該少攝取葷菜中的飽和脂肪，也該完全拒吃反式脂肪，例如加工食物中就有大量的反式脂肪。

但魚(yú)類(lèi)和蔬菜油中所含的多元不飽和脂肪，就是我所說(shuō)的“友善脂肪”，能讓皮膚飽滿年輕，減少有害的膽固醇、降低高血壓、幫助腦部與眼睛發(fā)育，還有許多有益健康的效用，幾乎可說(shuō)是萬(wàn)靈丹。此外，友善脂肪能維持較長(zhǎng)的飽足感，防止攝取太多熱量，有助于減重。

魚(yú)類(lèi)含有omega-3脂肪酸，能促進(jìn)新陳代謝。根據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）所述，每周多吃幾份富含omega-3的魚(yú)肉（鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯖魚(yú)或沙丁魚(yú)），同時(shí)減少熱量，對(duì)于體重過(guò)重者而言，減重效果會(huì)比只減少熱量攝取要好。研究者提出結(jié)論，表示omega-3能幫助受試者燃燒更多熱量。如果不愛(ài)吃魚(yú)，可每天攝取三公克的魚(yú)油補(bǔ)充品來(lái)代替。

食物中的維生素

維生素最好從食物中攝取，這樣身體比較容易吸收，也會(huì)讓人覺(jué)得自己更健康。身體需要少量的維生素，而維生素在碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪代謝中，扮演著舉足輕重的角色。

十七日飲食法可提供下列每日所需的維生素：

維生素A：葉菜類(lèi)、胡蘿卜、番薯、水果與蛋制品。

維生素B群：蛋白質(zhì)食物、全谷類(lèi)、豆類(lèi)、水果與蔬菜。

維生素C：蔬菜、水果。

維生素D：低脂乳制品、魚(yú)類(lèi)。

維生素E：全谷類(lèi)、葉菜類(lèi)與蛋制品。

每天服用一粒綜合維生素與礦物質(zhì)并無(wú)不妥。我和許多醫(yī)師一樣，會(huì)建議成年人每天服用“摩登原始人”維生素，一天兩粒。但是不要服用過(guò)量。

麥克醫(yī)師，能不能請(qǐng)你告訴我……

若要降低膽固醇，是否有任何天然補(bǔ)充品可以取代藥物？

有。嚴(yán)格控制飲食可能將膽固醇降低百分之十到十五。多數(shù)醫(yī)師也同意這個(gè)觀點(diǎn)，若飲食能結(jié)合降膽固醇藥物，例如司他�。╯tatin），則效果最好。司他汀能阻止肝臟制造膽固醇，進(jìn)而降低低密度脂蛋白與總膽固醇達(dá)百分之三十。但這類(lèi)藥物有不少潛在的副作用，最常見(jiàn)的是肌肉疼痛，其他問(wèn)題還有頭痛、惡心、虛弱、胃部不適與關(guān)節(jié)痛。

對(duì)于無(wú)法承受司他汀卻必須降低膽固醇的病人，我則建議采用下列做法。我會(huì)開(kāi)結(jié)合煙鹼酸（一種維生素B）、魚(yú)油與亞麻籽油的處方，分量如下：

·煙鹼酸：每天二百五十毫克，持續(xù)服用兩周以上，直到病人不會(huì)出現(xiàn)熱潮紅的常見(jiàn)副作用。兩周后劑量會(huì)提高到每天五百毫克。一旦病患對(duì)于此劑量適應(yīng)良好之后，再將劑量提高至每日七百五十毫克。

·魚(yú)油：每日三公克。

·亞麻籽油：每日一大匙（可用在沙拉醬中）。

這些天然補(bǔ)充品在健康食品超市或藥房皆可買(mǎi)到。這些補(bǔ)充品結(jié)合之后，能有效降低膽固醇。但是在自己服用補(bǔ)充品之前，務(wù)必先咨詢(xún)醫(yī)師。