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《水果總動員》推薦序

【韓國】韓福善

韓福善飲食文化研究院院長

宮廷飲食研究院理事

世界上沒有完全一樣的人，水果也是如此。大千世界里，水果的品種數(shù)不勝數(shù)，它們有著千姿百態(tài)的外表，五彩繽紛的顏色，還有千奇百怪的味道，絕對是一個神奇的水果世界。

眾所周知，水果里含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，合理地攝取水果營養(yǎng)，會給我們的身體帶來非常有益的影響。小朋友聽說過“早上吃蘋果是金，晚上吃蘋果是銅”的說法嗎？選擇正確的食用時間可是一門大學問。通常來講，飯前食用水果，水果可以給人體提供消化液，使人們在進食時吃得更香。飯后吃水果，水果則能起到清理腸胃、助消化的作用。而水果作為加餐來吃，也能幫助人們養(yǎng)成健康的飲食習慣。可以說，水果是極具魅力的好東西。

水果的食用方法也各不相同。我們既可以將成熟的水果榨成果汁，或者調(diào)配成茶飲來飲用；也可以配合其他烹飪方式，做出不同口感的水果串、水果面包、水果拌菜等食用。那么如何選擇水果呢？不同顏色的水果對我們的身體有著不同的作用，紅色的水果對人體尤其有益。同樣，表面堅硬而果仁噴香的堅果也含有對人體有益的脂肪，可以使頭腦變得更聰明。

水果是大自然送給人類的精美禮物。所以我們一定要心懷一顆感恩的心，感恩自然，感恩水果，只要這樣，我們才能得到大自然和水果的守護。