- 第8節(jié) 第八章
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就像愛情一樣，總有很多人對(duì)自己太好，好得太細(xì)致入微，好得太離譜，但是一旦相處久了才發(fā)現(xiàn)，只會(huì)對(duì)女人好的男人不一定就有責(zé)任感，那種好也許只是達(dá) 到目的的手段，又也許只是一個(gè)習(xí)慣，而無論是什么，本質(zhì)其實(shí)都與愛無關(guān)。就像豬肉里的油，恰到好處的那些可以讓肉的味道香而美，像幸福而滋潤(rùn)的日子；而有 些則是無用的多余脂肪，初時(shí)容易忽略，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)時(shí)為時(shí)已晚，在熱戀時(shí)也許只是覺得稍許的膩人，但當(dāng)愛情冷卻之后，則會(huì)變成最令人無法下咽的負(fù)擔(dān)，傷了胃更 傷了心。
熱熱的煎鍋、小火的炙烤、溫柔的試探、嚴(yán)酷的抉擇，這過程就是做女人和做廚師都要懂的藝術(shù)。我們只選擇恰到好處的那種，那是讓一切變好的基礎(chǔ)。
煎好肉，綠蔻沒有去動(dòng)高壓鍋，她俯身在柜子里選了很久，挑了一個(gè)挺大的砂鍋，放好熱水和作料，把水燒滾了，然后放入煎好的肉，大火燒了將近三十分鐘， 然后改了小火，揭了蓋子來看，火要調(diào)成小到水面不能有明顯的沸騰為標(biāo)準(zhǔn)，然后蓋好蓋子，拿了定時(shí)器，調(diào)了六十分鐘。走過來，拿起阿白送來的薄荷汽水喝了幾 大口，自己一個(gè)人忽然偷偷笑，臉色美好得像一道霞光。
我不去打擾，退到一旁坐下，仍忍不住探究地看看，她一個(gè)人坐在那里，似在放空，我明白那種感覺，是會(huì)很投入，自然不希望人打擾。
綠蔻的確在想著鄒清文，與他的相處總讓人會(huì)變得慢悠悠的，在幸福的日子中，實(shí)在是無需忙亂和緊張的。
鄒清文很忙，難得有自己的時(shí)間，可綠蔻從來不怕寂寞，所以那些并不很多的見面，也會(huì)成了兩個(gè)人最美好的時(shí)光，沒人抱怨它的少，只會(huì)更感慨它的好。
有時(shí)候，綠蔻會(huì)獨(dú)自去鄒清文的家，她主動(dòng)要的鑰匙，他并沒猶豫，坦蕩地給了，甚至沒有多想。他一個(gè)人住，屋子亂七八糟，因?yàn)槊�，也因�(yàn)槟贻p男人的邋遢 和懶惰。綠蔻卻不介意，她會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢地為他整理，撿起他散落一地的雜志和書籍，她便知道了他的興趣和知識(shí)范疇；收拾好他堆得亂七八糟的光碟和CD，她 便知道了他的欣賞趣味；幫他折好團(tuán)成一團(tuán)四處亂放的衣服，她便知道了他的著裝品位以及對(duì)顏色的偏好；還有冰箱和櫥柜里滿滿的方便食品，綠蔻順便了解到一個(gè) 年輕男人的某些無奈感，這實(shí)在都是很有趣也很有用的。
鄒清文第一次回家的時(shí)候有些遲疑，面對(duì)著一個(gè)整潔的家甚至有些懷疑是不是遠(yuǎn)在外地的媽媽來了，可當(dāng)看見門口那張綠色的便箋紙之后，才明白一切都出自綠 蔻的手。廚房的料理臺(tái)上有一盤切得很好看的蔬菜和一顆生的雞蛋，是綠蔻準(zhǔn)備給他的，叫他放在方便面里一起煮來吃，多少會(huì)多些營(yíng)養(yǎng)。冰箱里有滿滿的新鮮蔬菜 水果，替換掉了很多花花綠綠的維生素藥丸。
“你要的一切都能從飲食中獲得，那些舍本逐末的手段，總是病態(tài)地被很多現(xiàn)代人使用。”看到紙條上的這句話，鄒清文笑了，這就是綠蔻，這個(gè)女人是會(huì)叫人越來越愛的。
愛情從來不是電影，綠蔻明白，兩個(gè)人的結(jié)合不一定非要有大悲大喜的事件去考驗(yàn)才能修成正果。而往往過于蕩氣回腸卻反而是不牢靠的，因?yàn)檫^多更有沖擊力 的情感會(huì)遮擋了愛情的味道，左右了人的選擇。綠蔻是從來不喜歡激蕩的，反而是細(xì)水長(zhǎng)流似的交往，涓涓的平淡，卻于平凡中慢慢洗凈一切事物的真容，那些好的 自然更好，那些不過是拼的，則很容易就會(huì)顯得后勁不足。
就像好吃的紅燒肉，總要是個(gè)慢工夫，水中的沸騰只是暗流涌動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才會(huì)讓肉質(zhì)變得酥嫩。不能太快，要慢慢相處，高壓鍋的急功近利是永遠(yuǎn)不能代替慢火砂鍋的細(xì)致體貼的。
計(jì)時(shí)器的鈴聲響起時(shí)，我正在呆看著窗外郁郁蔥蔥的樹，天氣太好，陽光似乎能把每一片樹葉點(diǎn)亮。當(dāng)一股頑皮的風(fēng)從樹枝中鉆過，一片片葉子就會(huì)搖曳起來， 瞬間金光閃閃的，像《一千零一夜》中編織的美夢(mèng)。綠蔻并沒有著急打開砂鍋的蓋子，而是又找出一個(gè)略深的炒鍋架在火上，然后拿起砂鍋，把燉好的肉連同剩下不 多的肉湯悉數(shù)倒入炒鍋中。把火捻得旺旺的，本就沸騰的湯水一下子歡快起來，綠蔻挑了木質(zhì)的鍋鏟，肉質(zhì)已經(jīng)很酥嫩，要小心對(duì)待，一點(diǎn)點(diǎn)的湯很快就要燒干了， 綠蔻倒入一些老抽醬油，仔細(xì)地翻炒，老抽濃，偏好清淡的人便不喜歡，實(shí)際上是誤解了老抽，沒有用對(duì)用途。老抽中有焦糖的成分，能夠保證肉塊本身的上色，如 果換成其他的醬油，其實(shí)是不對(duì)路的，一把鑰匙開一把鎖，這道理在各個(gè)領(lǐng)域都是適用的。
最后加入一些冰糖，綠蔻挑了小塊的，仍然沒有直接放，而是敲得碎碎的才撒進(jìn)去，湯汁漸漸有了質(zhì)感，紅紅亮亮的顏色也顯現(xiàn)出來，再加一把勁，旺火收汁，輕拿輕放地翻動(dòng)，終于達(dá)到高潮。
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