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第3節(jié) 散發(fā)你的真味

 

  
  原本,你是有自己的味道的,可是,為了那個人,你放棄了自己,加入了他可能喜歡的口味,還是你揣測的他喜歡的口味,你把自己弄丟了。
  我一直覺得,有些食物是不能被改變形狀變換口味的,變換之后,它們便不是自己了。
  譬如辣椒。曾經(jīng)吃過涼拌青椒,放上蒜、醋、荊芥,真是生氣十足,新鮮萬分,你能嗅出那是剛采摘下來的,你能感到它帶著泥土的芬芳,陽光的味道,雨水的綿密,昆蟲的親吻,草兒的印記,小鳥的囈語,你甚至能看到它滴下的汁水,漫溢的青氣,那都是生命啊,青春無敵的旺盛生命力。
  那可真是新鮮啊。
  也吃過辣椒面。在艱苦的年月,父親將辣椒面用豆油炒炸,攤到巴巴子(一種像燒餅一樣的饅頭)上,吃得真是過癮。
  川、湘兩地的人吃的辣椒,那更是火辣味十足。
  不管是青椒,還是辣椒,抑或是辣椒面、辣醬,它們都保留了辣椒的本味,保留了辣椒的自我。
  但是,還有一種菜,里面的辣椒是失去了自我的。譬如,虎皮尖椒。我一直不太喜歡這道菜,實在沒有辣椒的氣質(zhì),不辣也不脆,煮得爛爛的,咬下去毫無快感,顏色也不好看,色香味俱失,完全的失敗。
  另外一道菜,就是將碎肉灌進(jìn)辣椒里,蒸熟,辣椒成了容器,成了裝飾,色衰,味喪,真夠悲哀的。我覺得這道菜是失敗之作。如果是我,我會先將碎肉蒸熟,再灌進(jìn)生辣椒里,這樣吃起來才會有快感,最起碼,顏色誘人,辣椒清爽,聲音清脆,多讓人歡快啊?上,他們不這樣做。
  讓食物失去食物的本味,是一個廚師最大的失敗。
  就如愛情,有的人,愛情讓他找到自我,有的人,愛情卻讓他失去自我。
  找到自我的人,多半是找到了最愛,找到一個最愛自己的人,那個人,給你自由、空間,他甚至幫你挖掘自己,幫你實現(xiàn)夢想和人生價值,這樣的你,是快樂的。
  失去自我的,往往也是找到了最愛,只不過是你最愛他罷了,為了他,你任勞任怨、隱姓埋名、甘心受氣、忍辱負(fù)重,你什么都做了,但卻都是為他做的,你弄丟了自己。
  原本,你是有自己的味道的,可是,為了那個人,你放棄了自己,加入了他可能喜歡的口味,還是你揣測的他喜歡的口味,你把自己弄丟了。就如郝思嘉總想為阿希禮保持淑女的味道,可是,她本來就是烈女啊,那才是真的她。
  
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