- 第2節(jié) 第二章
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蘇樂這下全都明白了，老媽把小東風(fēng)都給輸出去了。這下倒好，她拍拍屁股走人，不管兒子什么事，自己現(xiàn)在連住的地兒都沒有了。老媽啊老媽，虎毒不食子，你做事可夠絕的。眼前的這位美女雖然漂亮，可人家是來趕人的，當(dāng)真是，蝮蛇口中舌，黃蜂尾后針，兩者皆不毒，最毒婦人心。
同樣郁悶的還有史齙牙，他走過來道：“我說，你憑什么說小東風(fēng)是你們的？蘇美紅欠了我的錢，想收房子，你得先把她欠我的錢還清了。”
宋曉白壓根沒有理會他的意思，在她眼中，史齙牙只不過是一個不入流的混混兒罷了，她轉(zhuǎn)身就走，史齙牙攔住了她的去路。宋曉白展顏一笑，屈起右腿，以迅雷不及掩耳之勢狠狠頂在史齙牙的雙腿之間。
史齙牙痛得慘叫一聲，捂著褲襠跳了起來，宋曉白已經(jīng)回到了皇冠車內(nèi)，司機(jī)開著汽車一溜煙離開了現(xiàn)場。
春風(fēng)街上只剩下史齙牙惡毒咒罵的聲音：“臭娘兒們……哎喲……”
乞丐
蘇樂是個天性樂觀的人，即使老媽輸光了全部的家當(dāng)，即使老媽出門躲債不辭而別，即使老媽走得匆忙甚至沒來得及給他留下一分錢，他的情緒仍然沒有受到太多的影響。按照老媽過去的說法，你小子怎么這么沒心沒肺，真不知道是不是我生的？
蘇樂認(rèn)為無論快樂還是煩惱都是自己找的，生活總得繼續(xù)，活人總不能被尿憋死。他已經(jīng)十七歲了，眼看就到了可以獨(dú)立的時(shí)候，在國外十八歲不就自立門戶了嗎？天無絕人之路，至少這三天自己還有地方可住。唉聲嘆氣愁眉苦臉純粹是浪費(fèi)生命，活著就得笑對每一天，蘇樂想得很開。
小東風(fēng)的老板是蘇美紅、小二是蘇美紅、廚子也是蘇美紅，在蘇樂長大以后，他偶爾客串一下小二和廚子的角色，但是還從未真正當(dāng)過老板。
他忽然意識到，三天后新越江才會來收房，這三天里自己豈不是成了小東風(fēng)的真正老板？
家里沒錢，店里也沒錢，蘇樂翻遍了小東風(fēng)的每個角落，最后只找到了兩個一塊錢的鋼镚。老媽這事兒干得有點(diǎn)不厚道，臨走的時(shí)候，連他錢包里的十五塊零用錢都給順走了。
還好冰柜里有菜，蘇樂很快就想到了辦法，三天的營業(yè)額多少也是一筆收入，當(dāng)今社會，無錢寸步難行，先弄點(diǎn)錢花再說。
蘇樂花了一上午的時(shí)間將破破爛爛的小東風(fēng)整理了一下，整出四張長條桌，清點(diǎn)了一下店里的存貨，接著在小黑板上工工整整地寫下了今日的菜譜，然后掛了出去。
一連兩天，生意不冷不淡，總營收達(dá)到五百三十塊，對蘇樂來說，這已經(jīng)是一筆不小的財(cái)富了。他先充了五十塊的話費(fèi)，必須保證手機(jī)暢通，保不齊老媽什么時(shí)候打電話回來。第二天晚上，蘇樂已經(jīng)開始琢磨下一步的去向了，想來想去他想去省城南武看看，他在省城有個舅舅，那是他記憶中老媽唯一的親戚。也許老媽會去他那里，因?yàn)楹苌俾?lián)絡(luò)，蘇樂并不知道舅舅的電話，不過還好他有舅舅的家庭地址。
小東風(fēng)只是一間小飯館，平時(shí)大都是快餐閑酒之類，顧客都是社會的普通階層，大富大貴要的是一個場面，誰也不會到破破爛爛的春風(fēng)街來。最后一天晚上的生意格外火爆，居然連包間都坐滿了，一共賣了六百多，比前兩天的營業(yè)額加起來還要多，在某種程度上，也叫回光返照吧。
當(dāng)天晚上送走最后一撥客人之后，望著小東風(fēng)的招牌，蘇樂心中忽然生出了一種難以割舍的留戀感，他向后退了幾步，這樣可以看清小東風(fēng)的全貌。過了今晚，這里就將不再屬于他了。夕陽下的小東風(fēng)顯得非常殘舊，可無論這里怎樣殘舊，畢竟是他的家，這里留下了他太多的童年記憶，記錄著他和母親的歡笑，也承載著他們的淚水。如果沒有小東風(fēng)，就沒有他的今天。蘇樂退到馬路對面，望著小東風(fēng)有些殘破的燈箱，耳邊仿佛又聽到了母親潑辣張狂的笑聲，不知為何，他的眼睛有些濕潤了。
遠(yuǎn)處傳來篤篤篤的聲響，一位老人拄著拐棍兒，手里端著一個白色搪瓷大茶缸，身上背著一個灰黑色的旅行袋，上面補(bǔ)滿了補(bǔ)丁。應(yīng)該說這位老爺子穿得還算干凈，可他的這套行頭讓人一看就知道他的職業(yè)——這是一位乞丐。
既然是開飯店，就少不了和乞丐打交道，蘇樂平時(shí)見到的乞丐不少，可這位老乞丐還是第一次見到。
老乞丐來到小東風(fēng)門前，抬頭看了看上方的門臉兒，目光在小東風(fēng)三個字上停留了一會兒，喃喃道：“是這里！”
蘇樂趕忙走了過去：“老人家，您找誰？”
老乞丐有些不滿地瞪了他一眼，下頜的白胡子撅了撅道：“你有眼睛不會看啊，我穿成這樣，像找人的嗎？我是干啥的？我是干啥的？”
蘇樂笑道：“老爺子，我要是沒看錯，您老是要飯的�！边@身裝扮分明是標(biāo)準(zhǔn)的乞丐職業(yè)裝，蘇樂當(dāng)然看得出來。不過這身職業(yè)裝和裝備都太干凈了一些，缺乏乞丐常見的那種邋遢氣。
老乞丐把手中的拐棍兒往地上頓了頓：“孺子可教也，看到?jīng)]，這叫打狗棒�！彼謸P(yáng)起手中的大茶缸：“這叫聚寶盆！”
蘇樂趕緊取出兩個鋼镚，扔到他的大茶缸里，可蘇樂并沒有想到，這樣的舉動居然把老乞丐給觸怒了。
老乞丐怒視蘇樂道：“小子，你什么意思？”
蘇樂道：“沒什么意思，您老不就是干這個的嗎？嫌少��！”蘇樂掏了掏衣兜，又挑了五塊錢扔到茶缸里，他真的沒有惡意。
老乞丐氣得白胡子都撅起來了。
蘇樂道：“老爺子，我跟您說實(shí)話，我也不富裕�！彼恼f壞了，今晚怎么遇到了一貪得無厭的主兒，當(dāng)今社會，乞丐也挑三揀四了，給少了也會讓人家甩臉子。人心實(shí)在是太浮躁了，欠錢的是大爺，要錢的是老爺。
老乞丐的表情非常憤怒，看起來好像隨時(shí)要把大茶缸扣在蘇樂腦袋上：“我像是要錢的嗎？我是要飯的，要飯的你懂不懂？我活了大半輩子還沒被人這么侮辱過，你干什么，拿七塊錢來寒磣我�。∥疫@么大年紀(jì)了，讓你個毛頭小伙子這么侮辱！你懂不懂尊老愛幼？你有沒有最起碼的愛心？”
蘇樂真是哭笑不得，沒想到這么晚會碰上一個怪老頭兒，自己沒招他沒惹他，還給了他七塊錢，想不到卻招來了一通數(shù)落：“老爺子，您別生氣，您要是不嫌棄，我這就去給您收拾點(diǎn)剩飯剩菜去�！�
老乞丐借著燈光往包間里面一瞧：“夠豐盛的，要不我自己進(jìn)去挑挑�！�
蘇樂心想反正明天小東風(fēng)就是人家的了，既然遇到了就算是有緣，他何苦拒絕人家，于是點(diǎn)了點(diǎn)頭。
老乞丐化怒為笑：“小子，你為人還算不錯，哪個學(xué)校的，回頭我給你寫封表揚(yáng)信。”
老乞丐走入小東風(fēng)，看到那一桌子菜剩了不少，不由得搖頭嘆道：“朱門酒肉臭，路有凍死骨！”
蘇樂道：“老爺子，您別亂扣帽子，我這兒就是一間小酒館，攀不上什么朱門，再說大夏天的，哪有凍死骨��！”
“喲嗬！還挺喜歡抬杠！”
老乞丐看了看，把大茶缸里面的七元錢扣出來裝到衣兜里，然后指了指桌上的菜：“我可不客氣了！”
蘇樂道：“您老別客氣，您要是不嫌棄剩菜剩飯，坐這兒吃都成�！毙闹袇s暗忖道，那七塊錢還不是裝兜里了，剛才搞得錚錚鐵骨似的，老滑頭！
老乞丐眉開眼笑道：“真的？”
蘇樂在一旁坐下道：“我騙您干什么？不瞞您說，明天這里就關(guān)門了，所以今晚您想吃什么隨便�！�
“那我就不客氣了�！崩掀蜇つ闷鹨浑p筷子，先夾了一塊回鍋肉，咬了一口，馬上就吐了出來，“呸！我當(dāng)這回鍋肉怎么沒人動，看起來金燦燦、油汪汪，好像很好吃，可吃起來卻硬邦邦、干巴巴，嚼在嘴里跟柴火差不多，差點(diǎn)硌壞我的一口好牙�！�
欠條
蘇樂真沒想到這老乞丐還挺挑剔，他也吃了口回鍋肉，自我恭維道：“不錯啊，就我這水平怎么也得中級廚師了。”
老乞丐不屑道：“站著說話不腰疼，你就是個半路出家的野廚子，連幫廚的水平都沒有。這回鍋肉，你沒放油，肯定是害怕油太重，所以不敢放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，依靠鐵鍋的熱量，榨出豬肉本身的油脂。這樣做，油的確是不重了，可是肉也干焦了，里面的水分盡失，油脂在反復(fù)的煎炸中變性，入口難以化渣，全無回鍋肉干香中徐徐而來的細(xì)軟滋味，失敗！”
蘇樂原本還覺得老乞丐挑剔，可是聽他說完這番評論之后，頓時(shí)對老乞丐刮目相看。單從老乞丐的這番品評就能夠看出，眼前這位老爺子絕對是位美食行家！
老乞丐緊接著又夾起了香菇菜心，他吃了口香菇，眉頭皺了起來，不過還勉強(qiáng)咽了下去，再吃菜心，只吃了一口就將菜心吐了出來：“香菇并非新鮮，而是水發(fā)之物，曬干之前就是下品，曬干之后品質(zhì)自然大打折扣，已經(jīng)成了下下品，不過口感尚在。這菜心和香菇的搭配沒什么毛病，但是火候控制得不好，菜心炒得太過，水分大半蒸發(fā)出來，入嘴軟糯，全無菜心的脆爽質(zhì)感，失敗！更離譜的是，你居然沒把菜心洗干凈，這上面還帶著泥巴！烹飪之道絕不僅僅是煎炸烹炒那么簡單，一個廚師，連洗菜這么簡單的事情都做不好，又怎么可能把菜做好？失��！”
蘇樂道：“老爺子，看來您是高人啊，要不您嘗嘗這條魚�！�
老乞丐眼角朝那條蒜爆鯉魚只瞥了一眼，連拿起筷子的欲望都沒有了：“蒜爆魚做成這個樣子，你不覺得羞愧？居然還厚顏無恥地請我去嘗，你小子好厚的臉皮！蒜爆魚這道菜雖然普通，可是處理起來卻馬虎不得，拋開色香味不說，這魚是你殺的？”
蘇樂點(diǎn)了點(diǎn)頭。
老乞丐道：“你知道去鱗、挖腮、摘去內(nèi)臟、去除腥筋，可為什么不將魚腹內(nèi)的黑膜去凈？”
“這……”蘇樂居然疏忽了這么重要的事情。
老乞丐道：“如果這條魚是我花錢買的，我準(zhǔn)保端起盤子全都扣在你腦門兒上�？吹侥呛诤鹾醯暮谀�，我連食欲都沒有了，你還讓我嘗嘗，嘗個屁啊，你是打算考驗(yàn)我的腸胃嗎？”
老乞丐說話雖然不雅，可蘇樂平時(shí)聽?wèi)T了母親的粗口，非但沒覺得反感，反倒感覺有些親切。蘇樂道：“老爺子，您看這桌菜哪個還過得去？”
老乞丐哼了一聲道：“無一可取！不過話又說回來，看在你誠心一片的份兒上，我也就將就一次，隨便吃點(diǎn)，做人得有愛心，就當(dāng)我做善事，給你點(diǎn)鼓勵。小子，給我倒杯酒成不？”
蘇樂起身拿起綿竹大曲給老乞丐倒了一玻璃杯送過去，雖然被老乞丐批駁得一無是處，可蘇樂卻沒有感覺到任何的沮喪。他明白，今兒是遇到高人了。
老乞丐端起酒杯湊到唇邊，似乎想起了一件事：“小子，你喝酒不？”
蘇樂笑了笑。
“笑個屁啊，你怎么就知道笑？我問你話呢�！�
蘇樂笑道：“人活在世上不就是圖個樂呵嗎？您老活了這么大年紀(jì)，知道什么才是最開心的嗎？”蘇樂拿了個杯子，抓起那瓶綿竹給自己倒了一杯。
老乞丐道：“喲嗬，居然考起我來了，我沒那么多開心的事兒，倒是想笑，可笑不出來�！�
蘇樂道：“窮開心，越窮越開心，按照這個說法，您老應(yīng)該比我更加開心才對。”
老乞丐咂了口酒，想了想，哈哈笑了起來：“的確有些道理，我活了七十多歲，怎么連這個道理都沒想通�！彼蛄苛颂K樂一眼：“你怎么不吃菜��？是不是嫌我這個老乞丐太臟，對著我沒有胃口啊？”
蘇樂道：“您老別多想，您根本不像乞丐，我剛剛見到您的時(shí)候，還以為您是哪位微服私訪的老干部呢�！�
老乞丐落下酒杯：“嘴巴真甜，小子，我就是一老乞丐，乞丐未必一定要穿臟衣服，自古以來乞丐中就分為污衣派和凈衣派�！�
蘇樂笑道：“您老是凈衣派的，丐幫的��！”
老乞丐哈哈大笑：“不像�。俊�
蘇樂道：“像，像，您是幾袋長老�。看蚬钒舴ê徒谍埵苏茣粫�？”
老乞丐突然翻臉：“寒磣我？老子會不會跟你有個屁關(guān)系？”
蘇樂的表情有點(diǎn)尷尬，這老乞丐怎么說翻臉就翻臉，不過他仍然臉上堆著笑：“呵呵，玩笑，跟您開玩笑的�！�
老乞丐道：“我多大年紀(jì)，你一個毛孩子跟我開玩笑，你得虧不是我孫子，要是我孫子，我非用打狗棒把你的屁股打開花不可�！闭f話的時(shí)候他自己倒笑了起來：“你叫什么？”
“蘇樂！”
“蘇樂！跟你打聽個人，春風(fēng)街的蘇三姐你認(rèn)不認(rèn)識？”
蘇樂點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“那是我媽。”說完他就有點(diǎn)后悔了，他從小到大壓根就沒見老媽有什么朋友，債主倒是層出不窮，萬一這位老乞丐是她的債主怎么辦？
最壞的可能終究還是發(fā)生了，老乞丐從懷里摸出了一張紙條，遞給了蘇樂。
蘇樂拿起那張欠條，卻見上面寫著：“今欠老乞丐一碗蛋炒飯。”上面并無日期，但是有他老媽的親筆簽名蘇三姐。
蘇樂沒看到欠條之前一顆心忐忑不安，可看到欠條之后頓時(shí)放了下來，只是一碗蛋炒飯而已。欠條上布滿油污，從上面的字跡和簽名來看的確是自己老媽所寫無誤。
蘇樂道：“我媽出遠(yuǎn)門了，一時(shí)半會兒回不來。”看到只是一碗蛋炒飯，蘇樂也暗自松了一口氣。
老乞丐道：“沒關(guān)系，母債子償，她走了不是還有你嘛，你替她賠給我。”
蘇樂道：“這里有那么多菜，您隨便吃隨便拿，應(yīng)該抵得上她欠您的一碗蛋炒飯了。”
老乞丐相當(dāng)執(zhí)著，他搖了搖頭道：“要飯的也有要飯的血性，要飯的也有要飯的人格，她欠我蛋炒飯，當(dāng)然要還給我蛋炒飯，你小子別拿其他的東西糊弄我�！�
蘇樂道：“得，老爺子，我給您炒一碗蛋炒飯�！睆男〉酱�，他不知道炒了多少份蛋炒飯，在他看來根本毫無難度可言。
老乞丐嗤之以鼻道：“就你那兩把刷子，居然還要給我炒蛋炒飯？蛋炒飯雖然普通，但卻是最考驗(yàn)廚師基本功的。而且蛋炒飯必須用隔夜飯來炒，你鍋里的米飯剛剛蒸好，難不成讓我這個老頭子等到明天再吃？連點(diǎn)基本常識都不懂！罷了，我今兒不討債，但是利息必須要收的，你給我炒個雞蛋吧！”
蘇樂一聽就樂了，他這輩子學(xué)會的第一道菜就是炒雞蛋，而且?guī)缀跆焯熳鲱D頓做，對他來說，根本不是問題。蘇樂喝了口酒，起身就往廚房去了。
蘇樂這邊把圍裙扎好，那邊老乞丐也跟了進(jìn)來，站在門口觀看他的動作。
蘇樂在碗里打了三個雞蛋，拿起筷子開始攪拌，他攪拌的速度很快，蛋液在碗中成為一個飛旋的金色旋渦，手中的筷子微微張開15度角，這樣才能把蛋液拉成束。在蘇樂的手下，蛋液和碗筷之間仿佛有了生命，在生生不息地流動著。油鍋已經(jīng)燒干了，一層油亮的膜附在鍋上，這時(shí)候的蛋液已經(jīng)有一種金黃色的燦爛色澤，質(zhì)感非常黏稠。
蘇樂手下不停，向鍋中倒入適量的色拉油，看見鍋內(nèi)的油開始密密匝匝地冒起泡兒，蘇樂才利用筷子將蛋液打到鍋中。蛋液仿佛一條金色的綢帶，在鍋碗之間翻滾奔騰，又如長江大河一瀉千里。翠綠晶白的蔥花、細(xì)膩如雪的食鹽同時(shí)進(jìn)入鍋中，和金黃色沸騰的蛋液交融在一起。蘇樂手腕微微抖動，凝固成形的蛋液在鐵鍋中打了個滾兒，當(dāng)油脂浸潤蛋液的表層，蘇樂一翻炒勺，將雞蛋落入一旁早已準(zhǔn)備好的盤子里。一時(shí)間，廚房內(nèi)香氣四溢，金黃半透明的炒蛋冒著熱氣，仿佛被霧氣縈繞，在熱氣中微微顫抖，顯示出這雞蛋超乎尋常的鮮嫩質(zhì)感，均勻撒在上面的蔥花恰到好處地點(diǎn)綴了色彩，讓人看在眼中就食欲大動。
老乞丐伸出筷子夾了一塊炒蛋塞入口中，入口香嫩軟滑，細(xì)膩而不失彈性，老乞丐緊皺的眉頭終于舒展開來。
蘇樂看到老乞丐的表情，也不由得放下心來，可沒想到那老乞丐轉(zhuǎn)瞬間又皺起了眉頭，然后呸的一聲將雞蛋吐了出來，嘆道：“你這是炒雞蛋還是炒狗屎？鍋有沒有洗凈？打蛋之前，有沒有用熱油溫鍋？從頭到尾，你就未曾改變過爐火，對炒勺的控制原本可以彌補(bǔ)你在火候上的不足，可炒勺對你來說只起到翻騰雞蛋的作用！打蛋不均——別看普普通通的炒雞蛋，也是需要相當(dāng)技巧的，打蛋的時(shí)候必須要講究腕力和平衡的運(yùn)用，筷子在蛋液中回旋擊打的時(shí)候，要做到筷筷相連，快慢相宜，要依靠感覺將蛋液內(nèi)部的膠體完全打得融為一體。而你卻連這最基本的程序都沒做好，接下來無論你的工序做得如何到位，最終仍然免不了失敗。我真是不明白，你小子的這種水準(zhǔn)居然還敢開飯館，你炒的菜真是狗都不吃！”
啟程
蘇樂的臉面有些掛不住了，他拿起筷子夾了一口雞蛋，吃到嘴里，感覺沒老乞丐說得那么不堪，他低聲道：“老爺子，這菜沒您說得那么差吧？”
老乞丐道：“沒那么差？是比我說得還要差，差到了極點(diǎn)！你小子不但廚藝差，口味更差，想做一個好廚子，首先就得有一根好舌頭，什么是好什么是壞你都分辨不出，又怎能做好菜？就你這水準(zhǔn)，連南武肉聯(lián)廠食堂的野廚子朱老二都不如。我看這飯館你也別開了，丟人事小，挨打事大，不是每個客人都像我這么好脾氣，就你這種水平開店，一天至少要挨三頓，年紀(jì)輕輕的保命要緊，趕緊關(guān)門大吉吧�！�
蘇樂嘆了口氣道：“的確要關(guān)門了，明天這里就是人家的了�！�
老乞丐聽他這樣說不由得也愣了：“還真讓我這烏鴉嘴給說中了？”他拍了拍蘇樂的肩膀道：“小子，其實(shí)財(cái)產(chǎn)這東西，生不帶來死不帶去，你也不要太難過了。”
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