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日本著名動畫片《櫻桃小丸子》里，小丸子總是夢想著自己穿上漂亮衣服去豪華的法式餐廳享用超級美味的法式大餐。她央求了很久，爸爸媽媽終于答應(yīng)帶她和姐姐去一次。結(jié)果，一家四口大飽口福之后，錢包里的錢都不夠付小費啦。

尷尬的故事不多講，我們來看一看，自己在家如何做出美味正宗的法式大餐——省下付小費的錢給自己買小禮物好啦。我們學(xué)一套最有代表性的法式晚餐：香煎鱸魚沙拉；法式傳統(tǒng)洋蔥湯；香煎扇貝配牛里脊及野菌汁。

1．買來整條鱸魚，剔骨，將魚肉剖成兩半，用鹽、黑胡椒快速腌制二到三分鐘，然后大火煎至黑胡椒熟透，立刻撈出放到冰水里冰鎮(zhèn)五秒鐘。沒錯，就是將煎好的魚放入冰水里，這樣可以讓肉質(zhì)更鮮美脆嫩。準備一個小碗，放入蜂蜜、橄欖油和檸檬汁，加鹽，攪拌均勻，靜置。將魚肉切成便于食用的肉塊，拼盤，淋上汁水，香煎鱸魚沙拉就做好了。

2．洋蔥切好之后，在鍋中放入一半黃油，一半橄欖油，加熱。待黃油融化后，即可放入洋蔥。之所以放兩種油，是要讓湯的味道更鮮美。洋蔥略翻炒之后，加入少量干白酒和紅酒，炒香。加入適量面粉，加涼水、高湯，小火燉湯就可以了。

3．準備牛里脊肉、扇貝。平底鍋中放橄欖油，將牛里脊豎著放到鍋中煎，先煎四周，再煎橫截面。將蘑菇切碎，放到牛里脊的四周煎。待牛肉煎熟之后，蘑菇已經(jīng)成汁水化到牛肉里。放一些干白酒、紅酒進去，味道會更鮮美。煎三分鐘后，將牛肉拿到微波爐里加熱一分鐘，取出，裝盤。煎鍋剩余的湯里加入黃油、高湯。在另一個鍋里加入橄欖油、黃油，切一些洋蔥、土豆、西紅柿進去，炒熟，將蘑菇汁放進去，加一些黑胡椒、鹽，這道菜可作為牛肉的配菜。