- 第5節(jié) 煎炸印度羊肉餅
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吃膩了米飯、面條、饅頭,想換換口味?
要有肉,要有菜,要解饞,還要打破常規(guī)?
參照下面的步驟做份煎炸印度羊肉餅吧,一定讓你“一餅在手,贊不絕口”。
1.在炒鍋中放油,炒姜、蒜,上色后放入羊肉餡和三角豆,當(dāng)羊肉餡出汁后,放入干紅辣椒、瑪莎拉粉、香草粉和馬蒂辣椒粉,炒熟晾涼后放入打碎器。
2.在剛才打碎的食材中放入干三角豆粉,再加入三個雞蛋蛋白,攪拌均勻后,制成小餅。這個小餅的制作,直接用手吧,會更有印度特色呢。
3.在平底鍋內(nèi)放入油,將小餅煎炸熟。配薄荷醬就可以食用啦。
再總結(jié)一下,香煎印度羊肉餅有兩個妙招。
1.將姜末、蒜末炒香后放入羊肉餡翻炒,這樣可以去掉羊肉的膻味。
2.加入三角豆、辣椒、香葉和少量鹽,將羊肉炒香后放入少量水及黃姜粉、香菜粉、馬薩拉粉、辣椒粉翻炒,放涼后放入攪拌機中打碎。這是為了讓各種食材的味道充分融合。
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