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除了魚，還有一道水中美味是受到大眾青睞的，那就是蝦。蝦具有超高的食療價值，所以，作為關(guān)注養(yǎng)生、食療的時尚吃貨，你需要學(xué)習(xí)一些烹制蝦子的妙招。下面我們就學(xué)一道“吉祥富貴蝦球”。

將洗好的蝦在背后劃一刀，然后將它切成兩半。這樣做是為了便于食用，否則，掛糊炸過的整只蝦很大，大家的吃相會很難看！

淋上料酒，去掉蝦的腥味；灑一些鹽，讓蝦有底味；加一點(diǎn)糖，是為了讓蝦有回味！再放入一些玉米粉，抓勻，這會讓蝦更容易上漿，炸的時候不會粘連。

在鍋中倒入油，燒熱，將上述蝦球一個個下到油鍋中。待到蝦球顏色微黃，用漏勺碰上去有挺實(shí)的感覺，即可撈出。

取一只碗，倒入番茄醬、料酒、鹽、醋。由于這道菜是強(qiáng)調(diào)酸甜口味，所以要多加一些白糖進(jìn)去。最后加水、淀粉，調(diào)成“富貴汁”。

在鍋內(nèi)加入少許油，煸炒紅辣椒、蔥姜、青蒜，炒出香味，將之前炸好的蝦球放進(jìn)去，最后倒入調(diào)好的“富貴汁”翻炒，出鍋。吉祥富貴蝦球完成了！