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不管在哪里生活，都要先解決伙食問(wèn)題，所以最迫切的是采購(gòu)食材。

新家安頓好后的一天，起了大早，開(kāi)著車(chē)，拉著狗，直奔下關(guān)而去。第一次去下關(guān)采購(gòu)，完全不認(rèn)識(shí)路，導(dǎo)航和地圖并用，好在下關(guān)也不大，路都很好找。去之前清單拉了老長(zhǎng)，大理的牛肉曾經(jīng)吃過(guò)，念念不忘，所以牛肉是這次采購(gòu)的重中之重，而新鮮的豬肉、雞肉和魚(yú)，在古城的小菜市就可以買(mǎi)到。

先去只在上午開(kāi)門(mén)的泰興市場(chǎng)，買(mǎi)我們吃的牛腱子肉和給狗吃的碎肉。第一次來(lái)泰興市場(chǎng)，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的各種牛肉，眼花繚亂——沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，也不了解行情，非常之盲目。轉(zhuǎn)了一圈，問(wèn)了幾家牛肉的價(jià)格，最后在一家看上去順眼的攤子前站住，牛腱子肉27元錢(qián)1斤，一下買(mǎi)了6斤。牛里脊也買(mǎi)了4斤。再順道去旁邊的蔬菜水果區(qū)，也看得亂了方寸，品種太多反倒不知買(mǎi)什么好。后來(lái)去的次數(shù)多了才發(fā)現(xiàn)，泰興市場(chǎng)的菜并不便宜，還沒(méi)有古城里的菜市場(chǎng)便宜呢。

新買(mǎi)的牛肉，回到家立刻下鍋，鹵的鹵，炒的炒。牛腱子肉用來(lái)做醬牛肉，牛里脊用來(lái)炒菜。我們愛(ài)吃燉得爛爛的那種醬牛肉，肉入味筋軟爛。大理還把牛肉抹上鹽風(fēng)干，制作成“牛干巴”，賣(mài)得很貴，50多塊錢(qián)1斤。我嘗試過(guò)一次，做了口蘑炒牛干巴�？赡苁且�?yàn)轱L(fēng)干的緣故，生肉聞著很香，炒后肉質(zhì)筋斗，再加上沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，肉片切得太厚，嚼著費(fèi)勁，所以吃不慣。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)當(dāng)?shù)厝思叶际怯驼ㄖ�吃的，也沒(méi)有勇氣再去嘗試，省得浪費(fèi)。

自買(mǎi)了牛肉回來(lái)后，連著吃了好幾天的醬牛肉，有些重口味了。帶曹大人游泳回來(lái)的路上，看到賣(mài)新鮮鯽魚(yú)的，8塊錢(qián)買(mǎi)回3條和豆腐一起燉湯喝，小清新了一下！后來(lái)漸漸了解，鯉魚(yú)和鯽魚(yú)都是大理人民經(jīng)常吃的，我也慢慢琢磨著學(xué)會(huì)了做麻辣鯽魚(yú)、酸木瓜魚(yú)、蔥燒鯽魚(yú)豆腐、鯽魚(yú)燉土豆等各式魚(yú)菜。

除了牛肉，豬肉也是古城人民愛(ài)吃的。這里的豬肉在賣(mài)之前，肉皮先用火烤成焦黃色，輕輕一撕就下來(lái)了。當(dāng)?shù)厝丝梢陨�吃這種豬皮，我們挑戰(zhàn)不了，就用豬皮煮湯或者燉菜。

剛到大理的3月，看什么蔬菜瓜果都喜歡，一到菜市場(chǎng)就亂了手腳，什么菜都想買(mǎi)回家。北京叫藕的菜，這邊叫作蓮根，連名字都讓人喜歡，比北方的細(xì)，買(mǎi)回來(lái)斜切成塊，炒成酸辣口兒，或是焯水后涼拌著吃，都很美味！還有歪脖子長(zhǎng)的大蔥、嫩嫩的小瓜（小一號(hào)的西葫蘆）。而當(dāng)?shù)厝顺３缘乃�腌菜，我們吃得不多，偶爾買(mǎi)來(lái)當(dāng)小菜吃。

3月里的當(dāng)月水果要數(shù)有名的賓川柑。也是到大理后才知道的，賓川是地名，盛產(chǎn)柑橘。除此之外，只在三四月份才能吃到的水果還有草莓和桑葚。而菠蘿、香蕉、西瓜、蘋(píng)果等，是一年四季都有的。

從朋友處購(gòu)得桃花釀一大壺。據(jù)說(shuō)，是采桃花花瓣釀得，聽(tīng)著就浪漫。冰起來(lái)喝，清涼爽口，略帶酒味，很適合女生。家里來(lái)客人和有朋友來(lái)大理看我，就擺酒杯倒桃花釀?wù)写�，都覺(jué)得好喝。天熱的時(shí)候，也常常倒一杯給自己，當(dāng)飲料喝下。大理的梅子酒也很有名，勁兒很大，不常喝。

大理的蔬菜和水果并不便宜，整體物價(jià)比想象的高。以最常見(jiàn)的黃瓜和西紅柿為例，最貴賣(mài)過(guò)4元錢(qián)1斤，葡萄最貴10元1斤。當(dāng)然，我這張外地臉買(mǎi)菜時(shí)也會(huì)比當(dāng)?shù)厝速F，賣(mài)菜的人會(huì)看臉要價(jià)。后來(lái)，買(mǎi)了幾次以后，我就認(rèn)準(zhǔn)一家，只去她家買(mǎi)菜或水果，漸漸地也59能得到些實(shí)惠。

相比之下，牛肉倒算是便宜的。我記得離開(kāi)北京前，在超市買(mǎi)的牛肉已快40元1斤。大理最好的牛里脊是在28元左右，且這里的牛肉新鮮不注水，有牛肉味兒，白水煮煮，蘸水（蘸辣椒、醬油、醋等調(diào)制的湯汁調(diào)料）吃就很香了。豬大排是10~13元1斤。雞肉是11元1斤。豬肉香、雞肉嫩，擺在那里干干凈凈、整整齊齊，都可以放心食用。還有這里的鮮活魚(yú)類(lèi)，都是在山泉水里養(yǎng)殖或者洱海捕撈的，肉質(zhì)鮮甜，尤其是鯽魚(yú)，幾天不吃就會(huì)饞。

超市賣(mài)的大理本地產(chǎn)牛奶，香醇好喝，其他奶制品也不遜色。以前并不是很愛(ài)吃雞蛋，在大理卻愛(ài)上了這里本地產(chǎn)的雞蛋，無(wú)論是煮是煎是炒，都吃不夠。我還一直惦記著雨季里的蒼山野生菌。這么多天然無(wú)污染的食材，也是很多人想來(lái)大理的原因之一。作為吃貨，就為這些個(gè)美味，來(lái)這趟大理也值了！