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　小小故事

　　范仲淹年少時(shí)，由于家里非常清貧，上不起學(xué)，他就一個(gè)人跑到一個(gè)僧舍中去讀書。每天晚上，他用米煮上一小盆稀粥，等到第二天早晨凝固成塊，然后用刀子劃為四部分，早晚各取兩塊做主食。沒有菜，他就切上幾根野菜莖，加點(diǎn)鹽湊合著吃，填飽肚子，繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　后來，有個(gè)南京留守的兒子，看到范仲淹每天吃兩次稀粥充饑，很受感動(dòng)，就告訴了父親。這位留守就讓兒子送一些飯菜給范仲淹。后來留守的兒子發(fā)現(xiàn)范仲淹并沒有吃，飯菜都變質(zhì)了，便極不高興地問他為何不吃,范仲淹誠(chéng)懇地答謝：“我并非不感激令尊的厚意，只因我平時(shí)吃稀飯已成習(xí)慣，并不覺得苦。現(xiàn)在如果貪圖這些佳肴，將來怎么能再吃苦呢？”之后，他依舊以稀粥當(dāng)飯，勤奮苦讀，終于學(xué)問過人，備受世人的稱贊。

　心靈碰撞

　　現(xiàn)在的中學(xué)生當(dāng)然不會(huì)過吃不飽、穿不暖的生活了，但當(dāng)生活滿足了基本的需要以后，要求又提高了�？沙缘臇|西太多了，有了選擇。注意了營(yíng)養(yǎng)搭配，就有助于健康；但吃的不恰當(dāng)了，就要出現(xiàn)各種各樣的不良現(xiàn)象，常見有挑食、偏食、厭食和貪食，并且伴有不正確的心理認(rèn)識(shí)。

　　◎挑食◎

　　有的中學(xué)生對(duì)食物十分挑剔，不吃這個(gè)，不吃那個(gè)，即使一碗菜也要從中挑選喜歡吃的部分，而剔除不喜歡吃的部分，見到好吃的就吃很多，不好吃的只吃一點(diǎn)，這就是挑食。

　　挑食是不符合飲食營(yíng)養(yǎng)要求的。吃飯時(shí)，對(duì)菜挑挑揀揀容易把菜攪涼和弄臟，好吃的先吃掉，不好吃的自然會(huì)覺得更難吃；同時(shí)，在挑選食物的過程中，會(huì)出現(xiàn)一種抑制食欲和消化液分泌的條件反射。凡是有挑食習(xí)慣的學(xué)生，一般都不能保持良好的食欲和最佳進(jìn)食狀態(tài)。因?yàn)樘羰硶?huì)抑制消化液的分泌，有時(shí)還會(huì)抑制消化器官的正常蠕動(dòng)，所以有挑食習(xí)慣的兒童，他的消化和吸收能力都會(huì)受到影響。

　心理訓(xùn)練

　　挑食是一種不良的飲食習(xí)慣，不利于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康，務(wù)必及早加以糾正。

　　1�痹谶M(jìn)食時(shí)不要挑剔，吃菜要按順序吃，不要東挑西揀，上下翻動(dòng)。

　　2�憋堊郎嫌惺裁矗�就吃什么，不要覺得難吃就挑三揀四。有個(gè)中學(xué)生聽媽媽說苦瓜消炎，營(yíng)養(yǎng)豐富，就不再討厭苦瓜的苦味了。

　　3�笔秤�差的青少年容易有挑食現(xiàn)象，對(duì)此要用一些增進(jìn)食欲的藥物進(jìn)行治療。

　　挑食常常是由于食物太多或者是家長(zhǎng)寵愛的結(jié)果。健康是金，我們可要珍惜自己的身體呀!

　　◎偏食◎

　　偏食是指有些人專門喜歡吃某幾種食物，有的是根本不吃某幾種食物，是生活中常見的不良飲食習(xí)慣。經(jīng)常見到一些學(xué)生要求家長(zhǎng)帶著去肯德基、麥當(dāng)勞、烤鴨店吃肉食，平時(shí)吃飯的時(shí)候只吃肉類，而不吃青菜。有些學(xué)生看見菜中沒有肉，就大鬧不吃。隔壁家的王軍1��70米，已經(jīng)80多公斤重了，大腿比別人的腰還粗，但家里人一去飯店，他必然點(diǎn)全肉的菜，去親戚家里也是專吃肉多的菜，不放過任何吃肉的機(jī)會(huì)。奶奶對(duì)王軍特別寵愛，經(jīng)常打電話叫王軍去家里吃飯，專做王軍愛吃的雞、鴨、魚、肉，王軍就特別愿意去奶奶家里吃飯，現(xiàn)在他仍然在增胖，眼睛幾乎都陷在滿臉的肉中。近些日子以來，王軍總覺得走路困難，沒走多遠(yuǎn)就上氣不接下氣，擠公共汽車也非常困難。

　　也有些少女，與王軍恰恰相反，只吃素菜類，不吃蛋、奶、肉，主要是因?yàn)橄霚p肥，也可能確實(shí)是不喜歡吃。她們往往面黃肌瘦、無精打采，學(xué)習(xí)精力不足，注意力不集中，真有林黛玉弱不禁風(fēng)、搖搖欲墜的感覺。這種狀況的學(xué)生能有精力學(xué)習(xí)嗎？將來如何工作，如何作貢獻(xiàn)？

　　孩子們都喜歡較甜口味重的食品，因?yàn)檫@些食品在精神上和情緒上都能使他們產(chǎn)生良好的感受。食糖類可使青少年發(fā)胖，出現(xiàn)齲齒，甚至產(chǎn)生嗜糖性精神煩躁癥；偏食鹽可導(dǎo)致青年期以后的高血壓。自然界的食物中，沒有一種食物是完全包括了人體所必需的一切營(yíng)養(yǎng)成分的。任何一種食物，都不能滿足機(jī)體的需要，而厭惡某一種食物都有可能失去補(bǔ)充機(jī)體必需成分的來源。而各種偏食均有可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，并對(duì)其視覺和聽覺以及嗅覺的發(fā)展都有重大的影響。

　心理訓(xùn)練

　　1�笔紫认嘈牌�食更多的是一種心理障礙，我們通過自我暗示，改變認(rèn)識(shí)，能夠慢慢地調(diào)節(jié)過來的。

　　2�眱�(yōu)美的身材，白皙的皮膚需要營(yíng)養(yǎng)來維持。

　　3�辈缓献约嚎谖兜哪欠N食物換了一種烹飪方法和環(huán)境，可能有驚喜的發(fā)現(xiàn)。

　　4�泵看螠�(zhǔn)備的食物要合理搭配，先吃不合自己口味的，后吃合自己口味的。

　　◎厭食◎

　　有一個(gè)1��64米高的高中女生，瘦得不到30公斤，可以說體質(zhì)已經(jīng)衰弱到死亡邊緣，兩頰深陷，眼神呆滯，動(dòng)作極其緩慢，但她還是嫌自己胖，竭盡全力采用各種方法減少熱量的攝入和吸收，不吃主食、肉食、雞蛋或牛奶；進(jìn)食后摳喉嚨，誘發(fā)自己嘔吐；服用瀉藥或利尿劑等，并拼命運(yùn)動(dòng)，以達(dá)到減少熱量的攝入和吸收的目的。

　　這就是最常見的青春期厭食癥，或者稱為進(jìn)食障礙。追求美是人的天性，青春期女孩更不例外，然而有些少女由于怕胖而嚴(yán)格控制進(jìn)食，本來正常的身體往往因?yàn)檫^分限制飯量而迅速消瘦下來，這時(shí)很容易發(fā)展為厭食。

　　進(jìn)入青春期的少女身體開始儲(chǔ)存脂肪，乳房隆起，臀部日益變圓，骨盆變寬，這些天生的形體特點(diǎn)恰恰是女性美最富魅力的顯露。然而有些性格內(nèi)向、多慮、敏感的少女卻對(duì)身體形態(tài)的改變感到緊張，出現(xiàn)莫須有的心理負(fù)擔(dān)。于是拼命節(jié)食，不吃肉和蛋，餓了就喝點(diǎn)水，吃點(diǎn)水果，甚至練五花八門的氣功，簡(jiǎn)直有點(diǎn)自我虐待了。為了防止別人的勸阻，她們總是有意保持一種精神健康、生機(jī)勃勃、有說有笑的面貌；但總不可能不露出營(yíng)養(yǎng)不良的馬腳，如閉經(jīng)、貧血，甚至在課堂或體育課上暈倒。從限制飲食到厭食，就轉(zhuǎn)變?yōu)榱饲啻浩趨捠嘲Y，最后形成條件反射，一見食物就惡心。這樣，青春少女將迅速地因營(yíng)養(yǎng)不良而過度消瘦、乳房萎癟、脫發(fā)、面色青灰，甚至精神恍惚。到了這時(shí)想再使自己恢復(fù)也不可能了，必須接受醫(yī)生的及時(shí)治療才能逐漸糾正過來，否則有生命危險(xiǎn)。只有經(jīng)過正規(guī)的治療，才能慢慢恢復(fù)以往風(fēng)華正茂、體態(tài)豐盈、線條姣美的形象，心境也才能再度開朗、歡愉和自信。

　　有些少女只是面色青黃、經(jīng)常頭痛、心慌氣短、疲憊無力，但并不消瘦，甚至還有點(diǎn)浮腫，這種現(xiàn)象一般屬于貧血癥，或稱為青春期女子缺鐵性貧血。那么她們?yōu)槭裁磿?huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血呢？這是因?yàn)樗齻兛焖侔l(fā)育的身體需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，需鐵量急劇增加，但由于偏食、厭食或飲食習(xí)慣不當(dāng)，攝入量滿足不了機(jī)體的需要，于是出現(xiàn)缺鐵。少女月經(jīng)來潮后，每月平均失血30～60毫升，若再加上潰瘍、痔瘡等疾病的影響，耗鐵量額外增多，無疑加重了身體的缺鐵。由于飲食不正常，易患慢性胃炎，更影響鐵的吸收。

　　一些少女雖然體態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，也會(huì)對(duì)自己體型有諸多不滿，并以完全拒絕食物來減肥。這是嚴(yán)重自我強(qiáng)迫心理，如不及時(shí)制止，也會(huì)導(dǎo)致惡劣的后果。美國(guó)著名歌星海倫·卡本特就是因厭食癥導(dǎo)致死亡，她死時(shí)瘦成皮包骨頭，體重只有31公斤。

　　因此，養(yǎng)成一個(gè)很好的飲食習(xí)慣是十分必要的，苗條未必就是唯一的美，過猶不及。如果瘦得弱不禁風(fēng)就適得其反，骨瘦如柴的人哪還談得上什么女性美的魅力呢？自然的曲線、健康的身體才能給少女增添幾分魅力和光彩。苗條未必美，瘦弱就肯定不美了，健康才是美的，所以樹立正確的審美觀對(duì)少女的身體健康至關(guān)重要。

　　假如是強(qiáng)迫癥，那么病因也許跟病人體內(nèi)血清素成分有關(guān)系，血清素低弱，就容易發(fā)生強(qiáng)迫心理病。所以，如果能夠端正看法，發(fā)現(xiàn)自己有厭食的傾向，就趕緊到醫(yī)生那里看一看。

　心理訓(xùn)練

　　減肥高招

　　1�鄙俪员�激凌，少喝飲料等食品。

　　2�鄙俪詿崃扛叩奶�、巧克力、淀粉、動(dòng)物油、油炸食品等。

　　3�倍喑院�蛋白質(zhì)高的蛋類、奶類、豆類食品。

　　4�蹦茏�著，就不躺著；能站著，就不坐著；能走路，就不乘車；能爬樓，就不坐電梯。

　　5�弊裱�生物規(guī)律，定期鍛煉身體。

　　◎貪食◎

　　貪食就是嘴饞。打個(gè)比喻，貪食的孩子自己手里拿著一個(gè)蘋果，正在津津有味地吃著，當(dāng)他看到別人吃橘子，他就不想再吃蘋果，而又十分想吃橘子了；當(dāng)給他橘子時(shí)，他只吃了一點(diǎn)就不再吃了。如果他又發(fā)現(xiàn)別人在吃生蘿卜，又會(huì)垂涎三尺，想吃生蘿卜了。

　　貪食與食欲好或食量大毫無關(guān)系。貪食的孩子多數(shù)胃口不好，也不一定吃得多，所以他們長(zhǎng)得很瘦，營(yíng)養(yǎng)狀況較差。貪食者并不一定選擇營(yíng)養(yǎng)豐富或者味道好的東西吃，而是貪食一些少有的稀奇古怪的哪怕是質(zhì)量低劣的食物，像爆米花。

　　貪食是對(duì)健康不利的，因?yàn)樨澥痴叨鄶?shù)吃的是零食，并非營(yíng)養(yǎng)充分的主食；加上嘴饞，零食不離口，必然敗壞口味，對(duì)貪吃的食物津津有味，而這些食物根本就不能滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需要；并且，讓這些孩子吃正餐主食時(shí)，他們往往覺得乏味，甚至吃不下去，這樣就使身體得不到應(yīng)該供給的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致全面缺乏營(yíng)養(yǎng)素，因而妨礙了身體的生長(zhǎng)發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

　　如何克服貪食呢？這就要養(yǎng)成定時(shí)進(jìn)餐的習(xí)慣。進(jìn)餐不定時(shí)是貪食習(xí)慣形成的原因之一。如果能定時(shí)進(jìn)餐，而且吃飽吃好后，在非進(jìn)餐時(shí)間便不會(huì)想吃其他東西，于是貪吃的習(xí)慣可能會(huì)克服。

　　少吃零食，即使是吃零食也應(yīng)有一定的時(shí)間規(guī)律。一般把零食放在兩頓正餐之中進(jìn)食，也會(huì)起一定的作用。

　　要正確地對(duì)待吃東西的問題。吃東西是為了長(zhǎng)好身體，而不是為了滿足進(jìn)食的“快樂”。肚子餓了應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食，并且要吃好吃飽，肚子不餓時(shí)，就不要去進(jìn)食，這樣就能防止貪食習(xí)慣的養(yǎng)成。

　心理訓(xùn)練　　

　　1�蹦阕钕矚g吃的菜有哪些？

　　2�蹦氵^去一個(gè)月經(jīng)常吃的菜有哪些？

　　3�蹦愕闹魇呈鞘裁�，每天每頓吃多少？

　　4�蹦阌X得營(yíng)養(yǎng)充足嗎？

（未完待續(xù)）

　　《責(zé)任勝于能力：責(zé)任感是受益終身的好品質(zhì)》

　　作者：藺秀云

　　出版：科學(xué)出版社

　　定價(jià)：25.00元