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俗話說“入鄉(xiāng)隨俗”，強(qiáng)調(diào)的就是對(duì)一個(gè)地方風(fēng)土人情的尊敬和對(duì)當(dāng)?shù)厝说纳埔猓�是摒棄了個(gè)人姿態(tài)的敬意表達(dá)。但是，“入鄉(xiāng)隨俗”很多時(shí)候靠的不僅是心情，還要有適應(yīng)能力強(qiáng)的身體。

我經(jīng)常外出旅行，也常遇到水土不服的情況。水土不服是旅行中最常見的病癥，當(dāng)一個(gè)人從長期生活的環(huán)境換到另一個(gè)環(huán)境，容易產(chǎn)生旅途疲勞；或者不適應(yīng)這個(gè)地方的水或者當(dāng)?shù)赝寥鲤B(yǎng)育出來的食物，因而導(dǎo)致脾胃不適。水土不服很麻煩，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、大便不正常或皮疹等一系列癥狀。這可怎么辦呢？在我看來，關(guān)鍵在于調(diào)理脾胃。

旅行中如何把脾胃調(diào)得適合他鄉(xiāng)水土呢？這一來二去的經(jīng)驗(yàn)告訴我，每到一處，先品嘗當(dāng)?shù)氐亩垢�，就不�?huì)錯(cuò)。因?yàn)槎垢�質(zhì)地柔軟，對(duì)腸胃沒有刺激性，易于人體吸收，或許別的食物吃下去都可能傷害脾胃，但唯獨(dú)豆腐不會(huì)。古人云：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良�！币馑际�，五谷都是養(yǎng)人的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡。由此可見，豆子可以調(diào)和各種食物，而豆腐乃是豆子的精華凝結(jié)而成，所以更是調(diào)和各種食物的佳品。

在中國，各地豆腐的風(fēng)格差異在于不同的水土特質(zhì)和制作工藝。選用當(dāng)?shù)赝辽�的豆子和�?dāng)?shù)氐乃�做成的豆腐，吃下去，一方面可以調(diào)和當(dāng)?shù)氐娘嬍�，另一方面也正好可使腸胃在不受傷害的情況下逐漸適應(yīng)當(dāng)?shù)厮�土�?/strong>所以到各地品嘗豆腐，不僅是嘗鮮，還要讓它為我們的腸胃開路，為我們的他鄉(xiāng)之游的飲食做鋪墊。