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帶有辛香味道的蔬菜并不少見，但帶著肉類中常見的腥味兒的蔬菜卻有些稀奇�！睹�醫(yī)別錄》中寫道：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草�！边@短短數(shù)語，就介紹了這種獨特的植物——魚腥草。

魚腥草，又名折耳根、截兒根、豬鼻拱等，客家話稱之狗貼耳，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草喜濕，常見于河邊、水塘邊上，因此主產(chǎn)于我國長江流域以南各省。其最大的特點，莫過于濃烈的魚腥味兒了。

也正是因為這種特殊的味道，人們對于魚腥草的態(tài)度異常分明，有人極喜歡，甚至饞這一口；也有人極惡，聞著就覺得惡心。但真正喜歡魚腥草的味道的人會知道，這種植物不僅僅是帶著腥味的一團，它的莖莖葉葉也是十分分明而各有特色。魚腥草葉子帶一點酸味，而根莖則更有口感，卻沒有酸甜的感覺。

因為生長環(huán)境的緣故，魚腥草更多地出現(xiàn)在我國長江以南地區(qū)的餐桌上，常常是涼拌食用，當作一劑良好的口感轉(zhuǎn)換物。但也有一些地方的人們將其切成碎末，做作料用，加入菜肴中而食。

而魚腥草的另一大用處，則在醫(yī)藥之中。魚腥草是中國藥典收錄的草藥，其入藥歷史已經(jīng)有上千年。

魚腥草最突出的功能是清肺熱，因而是養(yǎng)肺的最佳食物之一，它對于呼吸系統(tǒng)的疾病都有很好的調(diào)理作用。中醫(yī)認為，魚腥草入藥味辛、性微寒，歸肺經(jīng)，有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的功效。用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等�，F(xiàn)代藥理實驗也表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

魚腥草還擅長與其他原料搭配。例如，魚腥草搭配蘆根、桔梗、瓜萎等可治肺膿瘍；搭配黃芩、貝母等可療肺熱咳嗽；搭配野菊花、蒲公英、金銀花等可治熱毒瘡瘍；搭配車前子、白茅根、海金砂等可治濕熱淋癥；搭配黃連、白頭翁、白芍、黃芩等可治濕熱痢疾，也可用鮮品外敷用以治療熱毒瘡瘍癥。真是藥材里難得的好“伴侶”。

魚腥草真是蔬菜里特色鮮明的一道菜了，愛者極愛，惡者極惡。不過，作為一味清肺養(yǎng)肺的好藥材和諸多方子的好配料，魚腥草又自在地惹人珍惜。