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民間有一個(gè)流行的說(shuō)法，叫“便秘是百病之源”，雖然俗，也或許帶有夸張的成分，但道理是對(duì)的。對(duì)于現(xiàn)代很多人來(lái)說(shuō)，怎么保證腸道通暢，是一個(gè)非常傷腦筋卻又十分關(guān)鍵的問(wèn)題。

在這個(gè)方面，木耳可謂是大有發(fā)揮的空間。在這里給大家介紹兩種簡(jiǎn)單的日常吃食，對(duì)潤(rùn)腸通便，具有非常好的效果。

第一道叫作紅糖木耳。這是我的老師胡海牙先生常用的一種吃法，簡(jiǎn)單又爽快。怎么操作呢？

紅糖木耳

木耳發(fā)好，然后加水燉爛，煮上一大鍋，等吃的時(shí)候加點(diǎn)兒紅糖，連糖帶水一起吃。

煮熟煮爛的木耳其實(shí)口感是非常不錯(cuò)的，加上一點(diǎn)紅糖，木質(zhì)里長(zhǎng)出來(lái)的菌類立馬帶著淡淡的甜味，也算得上一道可口的甜品。

紅糖本身甘淡入脾，跟木耳搭配能夠去掉木耳的濁氣，而木耳本身就是通便的，作用自然不用多說(shuō)。老先生基本每一個(gè)禮拜煮上一鍋，一鍋能吃兩天，長(zhǎng)期堅(jiān)持，保證大便通暢。先生講過(guò)一個(gè)觀點(diǎn)，我認(rèn)為很有道理。他說(shuō)，人有三件大事兒：吃、拉和睡，只有吃得進(jìn)，拉得出，睡得著，才有好身體。

另一道叫作芥末汁蘸木耳。這道菜也非常簡(jiǎn)單，基本只需要兩步即可完成。

芥末汁蘸木耳

配芥末汁，將食醋、白糖、芥末和味精等調(diào)料搭配，或根據(jù)個(gè)人口味作一些原料與分量都增減。發(fā)泡木耳，將木耳泡開(kāi)泡軟后，用開(kāi)水焯一下，控干水分裝盤即可。

等到吃的時(shí)候，一片木耳，一口芥末汁，蘸著就好吃。因?yàn)樗崽鹎逍拢�所以這道菜非常適合餐前開(kāi)胃。

那么芥末和木耳的搭配妙在哪里呢？芥末辛辣微溫，可以有效中和木耳的寒性，這二者的搭配是一寒一熱，一個(gè)通下一個(gè)躥上，非常利于腸道通暢。

我有一些曾經(jīng)住在鄉(xiāng)村的朋友，常常給我們講小時(shí)候的故事。那些個(gè)小孩子們是山溝溝樹(shù)林里無(wú)所不往，就在那些自然干枯了的構(gòu)樹(shù)、桐樹(shù)和榕樹(shù)等樹(shù)枝干上，常常能見(jiàn)著些木耳，一場(chǎng)雨后更是冒出一大片。那個(gè)時(shí)候，大伙兒之間甚至還明白暗地里開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)，為了能多帶些新鮮的好木耳回家，回去讓弟弟妹妹們好生崇拜。

今天，人們住進(jìn)城市高樓，這種尋覓與采摘木耳的趣味經(jīng)歷是不會(huì)再有了，但依舊可以在菜市場(chǎng)里，挑選些新鮮的上好的木耳，感受來(lái)自大自然山林的氣息，同時(shí)，還能解決自己或家人隱秘的身體問(wèn)題呢！