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　　菊與鹽是對黃巢生命影響最大的兩種事物。
　　
　　“鹽”古時寫作“鹽”，意思是在器皿中煮鹵。在許慎的《說文解字》中這樣解釋：自然形成的稱為鹵，經(jīng)過人加工稱為鹽。中國關于鹽的記載很早，早在黃帝時代就有一個叫夙沙的諸侯，他用海水煮鹵，煎成鹽。其色有青、黃、白、黑、紫五樣。神農(nóng)氏時代也有煮鹽的傳說。這些記載都說明，中國最早的鹽是海水煮出來的。
　　
　　中國的鹽礦開采得也很早。西漢揚雄撰寫的《蜀王本紀》：“宣帝地節(jié)中始穿鹽井數(shù)十所。”這里的鹽井就是鹽礦。建安時期的劉楨在《魯都賦》中：“又有鹽池漭沆，煎炙陽春，焦暴噴沫，疏鹽自殷，挹之不損，取之不勤。”晉代王廙在其《洛都賦》也有“東有鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮，成之自然。”
　　
　　初期制鹽很原始，直接用爐灶架鐵鍋煮。這種原始方法費工費時，消耗大量燃料，結果只產(chǎn)出很少的一點鹽。鹽的價格自然很貴。所以從鹽的誕生之日起，鹽就被立了法。周朝時的鹽官叫“鹽人”。我們可以在《周禮•天官•鹽人》中看到有關鹽人有趣的記載。比如待客時他們會用形鹽，頭領吃飯用的是飴鹽，祭祀用散鹽和苦鹽。很是講究。到了漢武帝則實行官鹽專賣法，禁止民間私自生產(chǎn)加工，私自銷售。如果觸犯了它會被砍掉左腳趾。在晉代如果偷偷地自己煮鹽要被判四年徒刑，當官的也不能例外，只是會少判兩年。不止如此，就連吃多少鹽都有規(guī)定。在《管子》里有這樣的記載：“凡食鹽之數(shù)，一月丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升少半。”男人、女人、嬰兒的食量不同，規(guī)定得很清楚。只是不知道怎么去監(jiān)督。