- 第8節(jié) 警惕點(diǎn)菜的重重陷阱
-
主辦一次成功的宴會(huì)，是對(duì)你的社交能力的一種考驗(yàn)。除了要考慮選擇什么檔次的酒店，門(mén)口是否有停車位，怎么排座位，如何把握氣氛、調(diào)動(dòng)來(lái)賓情緒，男女客人之間的交流、主客之間的溝通外，更要防止自己掉進(jìn)點(diǎn)菜的陷阱，否則，自己當(dāng)了冤大頭，還不能讓客人盡興而歸，達(dá)不到宴請(qǐng)的目的。
小文一直都和他的客戶聯(lián)系緊密，沒(méi)有合作的時(shí)候也時(shí)常會(huì)打電話問(wèn)候一下。這天有個(gè)外地客戶突然來(lái)訪，平時(shí)在電話里小文可沒(méi)少吹噓當(dāng)?shù)氐拿朗�，這次人家既然來(lái)了，當(dāng)然要盡地主之誼，請(qǐng)他嘗嘗傳說(shuō)中的特色風(fēng)味了。
客戶到來(lái)之后，小文帶他去了附近的一個(gè)酒店就餐。進(jìn)入包廂之后，剛?cè)胱�，服�?wù)員就熱情地遞上了菜單，不容小文細(xì)細(xì)挑選，服務(wù)員就當(dāng)著客戶給小文指點(diǎn)“光明大道”，把推銷技術(shù)發(fā)揮到了極致：“先生可以來(lái)個(gè)清燉甲魚(yú)，或者蔥炒膏蟹，要不來(lái)個(gè)刺身三文魚(yú)，還有基圍蝦、東星斑……”每個(gè)菜都數(shù)百元，小文拗不過(guò)服務(wù)員的三寸不爛之舌與死纏濫打，又礙于面子，依著服務(wù)員點(diǎn)了基圍蝦和東星斑，結(jié)果端上來(lái)的蝦斷頭斷腳，明顯不新鮮；東星斑則足足有兩斤半重，分量超過(guò)四人享用不說(shuō)，肉質(zhì)如柴，如同嚼蠟。
做了冤大頭的小文，開(kāi)始還強(qiáng)裝笑臉，后來(lái)就非常地懊惱，本以為500元可以搞定的午餐卻花費(fèi)了千元，客戶還一個(gè)勁兒地抱怨：“這些海鮮都不新鮮，吃得我肚子直鬧騰。”
除了推銷陷阱之外，還有很多陷阱也是讓人防不勝防的，下面就給大家列舉幾個(gè)。
1.貍貓換太子
由于小林這個(gè)月的業(yè)務(wù)做得不錯(cuò)，老板發(fā)的獎(jiǎng)金不菲，于是想叫上兩個(gè)好友去酒樓里好好撮一頓。她選了三只肥蟹，服務(wù)員當(dāng)面過(guò)秤，一共980克。然而，當(dāng)服務(wù)員把做好的蟹端上來(lái)的時(shí)候，小林卻發(fā)現(xiàn)自己挑選的蟹的個(gè)頭小了很多，雖然蟹蒸熟了會(huì)有一些損耗，也不至于縮水到這個(gè)地步吧？很顯然在制作過(guò)程中被偷梁換柱了。小林認(rèn)定自己的蟹被調(diào)了包，店家卻死活不承認(rèn)。
偷梁換柱是不誠(chéng)信的酒樓里坑顧客最常用的伎倆，他們往往采取將大換小、以死充活等伎倆欺騙消費(fèi)者。特別是水產(chǎn)、海鮮等貴重菜肴，就餐時(shí)一定要注意。
2.賬單出錯(cuò)
那天，小艾和男朋友請(qǐng)一干姐妹吃飯，點(diǎn)菜的時(shí)候小艾粗略估計(jì)了一下，也就400多的樣子，飯后結(jié)賬的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)他們吃了600多。在他們的再三要求下，服務(wù)員才拿出菜單核對(duì)，每份菜的價(jià)格都要比價(jià)目表上高10~20元。小艾非常氣憤，店家卻輕描淡寫(xiě)地說(shuō)是寫(xiě)錯(cuò)了。一兩道菜失誤還算正常，每道菜都寫(xiě)錯(cuò)了，分明是故意的。面對(duì)店家的狡辯，小艾心里很明白是怎么回事。她也沒(méi)再計(jì)較，只是心里決定了，以后再也不到這家飯店吃飯了。
一般結(jié)賬的時(shí)候，很少有人會(huì)去核對(duì)賬單，這就給了一些不良飯店可乘之機(jī)，借此故意多收、多算，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)時(shí)就以算錯(cuò)為由推脫責(zé)任。特別是對(duì)一些酒足飯飽、醉意很濃的顧客，飯店往往會(huì)多計(jì)酒水。酒瓶已被服務(wù)員收走，多收的無(wú)法對(duì)證，只能吃啞巴虧。所以，消費(fèi)者點(diǎn)菜時(shí)一定要看清菜單以及所點(diǎn)每道菜的單價(jià)，結(jié)賬時(shí)務(wù)必仔細(xì)核對(duì)菜價(jià)、酒水?dāng)?shù)量。
3.單位概念模糊
平時(shí)杜鑫是很少和妻子下館子的，因?yàn)閮扇硕际枪ば阶�，要在這個(gè)城市買一套房，不得不精打細(xì)算。這天杜鑫升了職，這樣的喜事當(dāng)然值得慶賀，于是破例和妻子去了火鍋店，準(zhǔn)備好好撮一頓。翻開(kāi)菜譜，點(diǎn)了幾個(gè)菜之后，杜鑫問(wèn)魚(yú)是怎么賣的，服務(wù)員指著菜單，見(jiàn)上面標(biāo)著“18元”的字樣，杜鑫問(wèn)道：“是18元一斤嗎？”服務(wù)員回答：“是!”杜鑫覺(jué)得還不貴，好不容易和妻子出來(lái)吃一次，就要吃點(diǎn)兒好的，于是說(shuō)：“那好吧，給我們來(lái)一斤。”菜上齊了，杜鑫和妻子大快朵頤了一番，吃完結(jié)賬，問(wèn)題卻出來(lái)了，原本18元的魚(yú)變成了180元。杜鑫讓店家解釋是怎么回事，店家說(shuō)我們的價(jià)格是按每?jī)捎?jì)算的。杜鑫問(wèn)當(dāng)時(shí)怎么不說(shuō)清楚，店家說(shuō)一切以菜單為準(zhǔn)。杜鑫氣極，本來(lái)想好好吃一頓飯，結(jié)果卻給自己添堵。
有關(guān)專家指出，利用單位換算和群眾習(xí)慣的消費(fèi)心理設(shè)陷阱、套顧客、玩“斤兩”把戲，是一些不法經(jīng)營(yíng)者常用的手法。除此之外，有些飯店以小盤(pán)為單位標(biāo)價(jià)，服務(wù)員卻故意推薦大盤(pán)或中盤(pán)，等消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)需付的錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)算。
4.隱性收費(fèi)
老唐是個(gè)老教師，他的很多學(xué)生在社會(huì)上的成就都還不錯(cuò)，這天是老唐的67歲生日，幾個(gè)學(xué)生一起來(lái)看望他。老唐非常高興地帶著學(xué)生送的茅臺(tái)酒一起去酒店就餐，這頓飯大家都吃得很高興，但結(jié)賬時(shí)老唐卻惹了一肚子氣。原來(lái)，酒店提供的蓋碗茶每碗收費(fèi)3元，每人面前的餐巾包收費(fèi)2元，每人一套餐具收費(fèi)2元，等菜的時(shí)候上來(lái)的花生、瓜子，每碟均是2元。連自己帶的一瓶茅臺(tái)酒都被收取了20元的開(kāi)瓶費(fèi)，而這些收費(fèi)項(xiàng)目并沒(méi)有事先告訴老唐。
時(shí)下，許多酒店、餐館的服務(wù)都是全方位的，如提供熱毛巾、餐巾紙、瓜子等，而這些令消費(fèi)者舒心的服務(wù)卻并不都是免費(fèi)的，往往是享受服務(wù)在先，而收費(fèi)在后，所以，事先一定要問(wèn)清楚，再選擇是否消費(fèi)。
- 最新書(shū)評(píng) 查看所有書(shū)評(píng)
-
- 發(fā)表書(shū)評(píng) 查看所有書(shū)評(píng)
-
京公網(wǎng)安備11010202007521號(hào)