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　　首先得說營養(yǎng)學真難懂，連醫(yī)師自己也覺得如此。每種食物對人非好即壞，而每次新的研究發(fā)表之后，好壞又不時會出現(xiàn)變化。這個星期才說青花菜能延年益壽，但下周搞不好就變成會要人命。
　　
　　幾年前，藍莓成了非常棒的水果，功能從讓腦袋恢復年輕，到抑制癌細胞生長都有。既然藍莓能預防大腦老化，何不將之加入面霜？或許還可以抗皺呢！所以現(xiàn)在就連化妝品中都能加入藍莓。
　　
　　而若沒聽過瘦的蛋白質(zhì)、水果與少量谷類有益健康，那么你肯定是與世隔絕的。十七日飲食法便是以這些食物為基礎。正因為如此，十七日飲食法不是一時的風潮，而是采用真正有益健康的食物——我們本來就該多吃這類食物，卻沒做到。
　　
　　開始吃這些神奇的食物之后，就能重新鍛煉消化系統(tǒng)與新陳代謝，這樣身體才會儲存好的養(yǎng)分（促進健康的養(yǎng)分），排出壞的脂肪與毒素。
　　
　　許多資訊豐富的書籍皆以長篇大論探討營養(yǎng)學，探討?zhàn)B分如何在人體內(nèi)發(fā)揮效果。然而為符合本書目的，我會以最清楚、最基本的方式，解釋讀者必須知道的知識，協(xié)助讀者了解在減重時身體需要哪些營養(yǎng)元素。