91在线免费看_2021午夜国产精品福利_国产视频精品视频_1024cl地址一地址二地址三2019

　　作者簡(jiǎn)介：

　　哈洛德•馬基，世界知名的食物化學(xué)和烹飪權(quán)威，先后在加州理工學(xué)院和耶魯大學(xué)攻讀物理學(xué)和英國(guó)文學(xué)。本書于1984年首度出版，被《時(shí)代》雜志譽(yù)為“小巨作” 2004年完成第二版修訂，增補(bǔ)了2/3的內(nèi)容，同年被國(guó)際專業(yè)廚師學(xué)會(huì)（IACP）及餐飲界權(quán)威詹姆士•比爾基金（James Beard Foundation）評(píng)選為最佳食物類參考用書；2005年，美國(guó)美食雜志Bon Appétit 推舉哈洛德•馬基為年度美食作家；2008年，哈洛德•馬基名列《時(shí)代》雜志的世界百大影響人物。哈洛德•馬基的其他著作包括The World Book Encyclopedia、Nature、Food&Wine、Fine Cooking。他目前還擔(dān)任《紐約時(shí)報(bào)》的專欄作家。哈洛德•馬基的文章常見于《科學(xué)》期刊、《世界百科全書》《紐約時(shí)報(bào)》。他在美國(guó)飲食學(xué)院、加拿大廚師聯(lián)合會(huì)等專業(yè)學(xué)校授課，也到美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)、丹佛自然史博物館甚至費(fèi)米研究室等學(xué)術(shù)專業(yè)研討會(huì)演講。他還是公眾人物，并時(shí)常受邀出現(xiàn)在各大新聞媒體及廣播節(jié)目上。