魏晉時，有竹林七賢，他們非湯武而薄周孔，越名教而任自然。棄經(jīng)典而尚老莊，蔑禮法而崇放達(dá)。相邀于竹林深山，肆意歡宴，縱歌喝酒。嵇康一曲《廣陵散》，成了曠世絕響。而劉伶一醉千日，更是古今奇談。他們借酒來逃避風(fēng)云亂世，在亦醒亦醉中，向后世講述其超然凡塵的魏晉風(fēng)骨。
曾經(jīng)誤落塵網(wǎng)的陶淵明，放下了彭澤令，歸隱田園，采菊東籬。他親自荷鋤種田，植菊釀酒。這一生，陶潛最愛的就是菊花和美酒，他寫下《飲酒》二十首，自娛自樂，悠然南山。半壺酒，一張琴，喝醉了夢回桃花源，與村叟黃童，過上安居樂業(yè)的生活。
唐朝的酒，有一種盛況空前的景象。多少文人墨客，將詩浸泡在酒里，整個長安城彌漫著濃郁的酒香，千百年來，始終揮之不去。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”豪放詩人李白一生嗜酒，因為酒，他文思若泉涌。因為酒，他可以傲視天子，楊貴妃為他端硯，高力士為他提靴。他用五花馬、千金裘換取美酒，最后醉酒撈月，葬身江河。
憂國憂民的杜甫，也有狂放不羈的一面，他寫下《飲中八仙歌》。詩中八位酒仙，在長安城里，過著飲酒賦詩的曠達(dá)豪放生活。亦有著“白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉(xiāng)”的瀟灑。杯中美酒，讓他忘記煩憂，醇香了詩句。
浪漫多情的白居易自稱為醉吟先生，他愛酒、愛詩、愛琴、愛美人。每遇良辰美景，便邀客來家，拂酒壇、開詩篋，捧絲竹。喝酒、吟詩、操琴。家僮奏《霓裳羽衣》，小妓歌《楊柳枝》，酩酊大醉方歇息。日光晴好時，他郊游野外，車中放一琴一枕，車檐懸掛兩只酒壺，抱琴引酌，興盡而返。他貶為江州司馬，與琵琶歌女天涯淪落，相逢相識。他寫下“在天愿作比翼鳥，在地愿為連理枝”，老時卻遣散最愛的樊素和小蠻，陶然獨酌，幕天席地。
如果說酒浸潤了唐詩，同樣酒也溫暖了宋詞。蘇軾有“明月幾時有，把酒問青天”的落落胸懷，又在如夢的人生里看悲歡離合，陰晴圓缺。奉旨填詞的柳三變，則是“忍把浮名，換了淺吟低唱”。闌干拍遍的辛棄疾，將滿腔凌云壯志，付與杯盞，寫下了“誰共我，醉明月”的詞篇。
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