一般人只會看到別人光輝的一面，卻很少看到別人危機(jī)的一面，從老干媽品牌中我們看到陶華碧的個人魅力，她的人生經(jīng)歷可以說的平淡且樸質(zhì)的。她一路走來，從小做到大，似乎一切都顯那么的自然而然。
首先，陶華碧一路走來，生產(chǎn)選擇邏輯特別簡單。陶華碧，一個真正的“老干媽”。她創(chuàng)造了神奇的“老干媽”企業(yè)。陶華碧用自己積攢下來的錢僅僅開了一個簡陋的餐廳，專賣涼粉和涼面。最初她特地做了麻辣醬，是作為拌涼粉的佐料，這佐料卻意外招來生意的興隆。于是，她忽發(fā)奇想，居然專門創(chuàng)辦了老干媽風(fēng)味食品有限公司。這其實也是一個產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)選擇的聯(lián)想創(chuàng)意，看起來這種選擇的邏輯很簡單：資金、技術(shù)、場地等等都沒有苛刻的限制。
另外，經(jīng)營風(fēng)險系數(shù)低。“老干媽”最初是由微型小店發(fā)展而來，投資小，見效快，容易以幾何級數(shù)形成資本積累，并逐步擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，形成規(guī)模效益，從而抵消經(jīng)營風(fēng)險系數(shù)，形成特有的發(fā)展
優(yōu)勢。
再則，產(chǎn)業(yè)鏈衍生空間大。老干媽公司不斷壯大，也促進(jìn)了全省辣椒加工業(yè)的發(fā)展。目前，貴州有大小辣椒調(diào)味品企業(yè)130多家，由此形成了一個良性產(chǎn)業(yè)鏈，不僅帶動了農(nóng)戶種植辣椒、油菜籽等農(nóng)作物的積極性和種植面，還帶動了玻璃制品、紙箱、印刷等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了大量農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)問題。同時也有利于老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司對外拓寬產(chǎn)業(yè)項目，甚至今后可形成集團(tuán)化
發(fā)展。
以上所說的都是“老干媽”在生產(chǎn)經(jīng)營過程中所顯現(xiàn)出來的特點。最然極其簡單，但是卻發(fā)展得如此壯大。“老干媽”公司不斷拓展市場，已在北京、天津、上海、重慶、廣州等65個大中城市建立了省級、市級代理機(jī)構(gòu)，產(chǎn)品暢銷全國各地。三年內(nèi)，“老干媽”的產(chǎn)值達(dá)到了31億元，在31億元產(chǎn)值的背后，不僅僅是“老干媽”的品牌優(yōu)勢和獨(dú)特的制作秘方，過硬的質(zhì)量保證是能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)值達(dá)到31億元的重要后盾。“老干媽”公司將努力在2020年實現(xiàn)產(chǎn)值百億元。
當(dāng)然，關(guān)于“老干媽”的光輝業(yè)績還有很多報道，但是我們卻看不到老干媽的一些負(fù)面報道。但是這并不等于陶華碧所帶領(lǐng)的企業(yè)一點危險都沒存在。
陶華碧談到企業(yè)多年來的發(fā)展時，感慨良多，作為貴州乃至全國民營企業(yè)的“納稅明星”，她都表示誠信是企業(yè)的分內(nèi)事，依法納稅正是對國家和社會的誠信。她常說：“正是有了各級黨委、政府的支持，老干媽這個企業(yè)才能不斷發(fā)展壯大到今天的規(guī)模，所以，我一直都告訴我的員工，我們的企業(yè)必須誠信納稅。”
以上這段文字提到“各級黨委、政府的支持”，這是至關(guān)重要的。“老干媽”一路走來，由“地攤小店”發(fā)展為“航空母艦”，勢必有各級黨委、政府的培植和支持，沒有這一點，也許不會有“老干媽”的今天。當(dāng)然，最重要的是，“老干媽”的發(fā)展走的是小而專的發(fā)展道路，始終專注于作好企業(yè)一個方面，始終抓住了企業(yè)發(fā)展機(jī)會。這是最簡單也是最基本的發(fā)展路徑，小而專的企業(yè)往往能夠獲得快速發(fā)展。
當(dāng)然，道德和質(zhì)量可以迅速催生一個企業(yè)，也可以一夜之間摧毀一個企業(yè)。“老干媽”本身也是一個較早成功經(jīng)營的品牌，而且始終堅守企業(yè)道德建設(shè)和質(zhì)量保證，這是“老干媽”至今長盛不衰的基本要件。
但是，當(dāng)我們仔細(xì)找一些負(fù)面報道的會后，我們不免會發(fā)現(xiàn)，“老干媽”多少還是存在一些危機(jī)或者說發(fā)展瓶頸的。比如，有報道貴州老干媽風(fēng)味食品有限公司，在招聘會上擬招生產(chǎn)工人400名，但僅有1人報名；南明老干媽肉絲豆豉油辣椒吃出玻璃；還沒開封的“老干媽”居然漏得黏糊糊；“老干媽”紅油腐乳里吃出頭發(fā)；“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒里吃出牙齒；“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒含異物遭投訴，等等，透過這些報道不難看出，“老干媽”的發(fā)展任重而
道遠(yuǎn)。
貴州老干媽風(fēng)味食品有限公司，在招聘會上擬招生產(chǎn)工人400名，但僅有1人報名，這則報道在一定程度上表明，“老干媽”作為全國著名的食品龍頭企業(yè)，在當(dāng)今就業(yè)形勢很嚴(yán)峻的前提下，出現(xiàn)這種招工狀況，可謂罕見。這為老干媽今后繼續(xù)發(fā)展壯大不能說不無擔(dān)憂。因為，一個企業(yè)不能實現(xiàn)高素質(zhì)人才的后發(fā)保障和遞增，是難以為繼的。正像作戰(zhàn)一樣，沒有了精兵強(qiáng)將，是很難想象戰(zhàn)無不勝的。而南明老干媽肉絲豆豉油辣椒吃出玻璃、還沒開封的“老干媽”居然漏得黏糊糊、“老干媽”紅油腐乳里吃出頭發(fā)、“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒里吃出牙齒、“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒含異物遭投訴這五則報道表明，“老干媽”產(chǎn)品生產(chǎn)過程中一定存在在漏洞。
以上關(guān)于“老干媽”的負(fù)面報道，集中表現(xiàn)為產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題。
我們說，任何一個企業(yè)在生產(chǎn)的過程中，一旦某個環(huán)節(jié)發(fā)生了問題，后果就不堪設(shè)想。因此要始終繃緊質(zhì)量安全這根弦，只有過硬的質(zhì)量安全，才能保證產(chǎn)品品質(zhì)。鑒于此，食品安全問題已經(jīng)嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的身體健康和生命安全，這凸顯了食品企業(yè)社會責(zé)任的
缺失。
食品安全問題，主要是企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，漠視企業(yè)社會責(zé)任，沒有很好地執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，作為品牌企業(yè)的“老干媽”要時刻高度重視質(zhì)量問題，強(qiáng)化質(zhì)量責(zé)任理念，堅持“質(zhì)量第一”的生產(chǎn)經(jīng)營方針，把質(zhì)量關(guān)，把保證質(zhì)量安全、提高質(zhì)量水平、履行社會責(zé)任作為首要任務(wù)。同時，要制定質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，全面建立從產(chǎn)品設(shè)計、原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的全過程質(zhì)量管理體系。
“老干媽”已經(jīng)走出了成功的企業(yè)發(fā)展路徑，切實奠定了企業(yè)未來發(fā)展更強(qiáng)大的基礎(chǔ)。結(jié)合老干媽的實踐路徑，根據(jù)現(xiàn)代國內(nèi)外食品企業(yè)發(fā)展的競爭趨勢，本文認(rèn)為老干媽除了在產(chǎn)品質(zhì)量和安全上制定嚴(yán)格的戰(zhàn)略方案外，還應(yīng)考慮建立企業(yè)品牌維系和發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略。這包括：老干媽應(yīng)著力產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延展，摒棄對主導(dǎo)產(chǎn)品的過度依賴，建立與現(xiàn)代生活消費(fèi)模式相適應(yīng)的產(chǎn)品后發(fā)機(jī)制。傳統(tǒng)方式是只注重簡單消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，但對圍繞大食品概念進(jìn)行的相關(guān)產(chǎn)業(yè)開發(fā)則不夠，對辣椒醬及辣椒醬生產(chǎn)過程中形成的次級產(chǎn)品開發(fā)利用不足。例如，辣椒醬開發(fā)中可延伸出以下產(chǎn)業(yè)鏈條：風(fēng)味飲料、風(fēng)味豆腐、風(fēng)味臘肉等等。“老干媽”企業(yè)可通過這種產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型提高自己的持續(xù)不衰的競爭能力，牢固塑造自己的競爭優(yōu)勢；要徹底擯棄粗放型發(fā)展模式要素，建立集約型產(chǎn)品發(fā)展鏈條；實現(xiàn)資源高消耗型向資源節(jié)約型的轉(zhuǎn)變；要樹立開放發(fā)展理念，創(chuàng)新企業(yè)發(fā)展模式，強(qiáng)力推進(jìn)合作發(fā)展，堅持合作共贏與自主發(fā)展相結(jié)合，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)營和資本運(yùn)作中，既要依靠自身資源做強(qiáng)做大，又要注重合作發(fā)展，徹底改變企業(yè)自我封閉發(fā)展的模式；要在原有的渠道優(yōu)勢基礎(chǔ)上開拓網(wǎng)絡(luò)新通路，提升企業(yè)的營銷水平；要繼續(xù)拓寬和政府打交道的渠道，并善于和媒介打交道，這是企業(yè)更快速做大做強(qiáng)的必要伙伴；要用成熟的思想管理企業(yè)，并通過廣泛接受的價值觀來推進(jìn)企業(yè)擴(kuò)張中遇到的思想和文化障礙，從而使企業(yè)構(gòu)成共同的價值追求體系，最終實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙贏。
當(dāng)企業(yè)面對與社會大眾或顧客有關(guān)的重大事故，在處理這些重大事故時所采取的態(tài)度和決策，企業(yè)在面對危機(jī)時所采取的不同的態(tài)度和方法，對塑造良好的企業(yè)形象將會產(chǎn)生“差之毫厘，謬以千里”的效果。
企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作中的一個小小的意外或者事故就會迅速被擴(kuò)大到全國、甚至更大的范圍內(nèi)，產(chǎn)生掩耳不及迅雷的惡化后果。
對于這些，陶華碧其實很清楚要做些什么。從她積極派人去廣東學(xué)習(xí)、參觀別人的企業(yè)，可以看得出，陶華碧正積極完善自己的企業(yè)管理制度，還有在品牌維護(hù)上，她也積極做到了維護(hù)品牌的，且還通過品牌維護(hù)的過程，在媒體上建立了品牌媒體化，除了以前僅靠在商店或者傳統(tǒng)宣傳的方法，還越來越關(guān)注了媒體宣傳。從這些，我們都判斷，陶華碧正面臨著新的一輪挑戰(zhàn)。
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