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我在重慶生活了十二年，沒(méi)有生活在那里的人很難真正了解并理解它。這座城市在我看來(lái)有著非常特殊的性格，其色彩之鮮明之濃烈，超過(guò)其他很多城市，而重慶人的性格也像這座城市一樣，格外地鮮明、濃烈。

❶　重慶特色

重慶火鍋全國(guó)聞名，但在前些年重慶市市政府曾經(jīng)發(fā)布的“官方城市名片”中，排第一的不是火鍋，而是美女，其次才是火鍋。一方水土養(yǎng)一方人，把美女排第一的道理我懂，可我不明白的是：為什么重慶的水土只養(yǎng)女人？重慶的女孩兒個(gè)子都比較高，皮膚也好—皮膚好倒可以理解，可能是在霧都終日不見(jiàn)陽(yáng)光，有一種病態(tài)的白，打扮得也比較洋氣�？蔀槭裁粗貞c男人的個(gè)子不高，長(zhǎng)得也土氣呢？在我看來(lái)，這是一件很奇怪的事情。

漂亮的女孩兒如果性格溫柔，在男人看來(lái)，這就完美了，但重慶的女人大多都不那么溫柔，整體性格都很潑辣。我沒(méi)有一次上街不碰到重慶女孩兒吵架罵人的。而在我的印象中，一群重慶男人在一起的時(shí)候，一個(gè)比一個(gè)牛，一個(gè)比一個(gè)能說(shuō)，但只要有他們的女人在，就會(huì)變得都特別。重慶女人在外邊基本上都會(huì)給足男人面子，隨便男人怎么表現(xiàn)，都給他們掙面子，但是回家里以后，大多數(shù)都是女人做主。從我的家庭，到我所認(rèn)識(shí)的周?chē)�的朋友、鄰居家，無(wú)一不是這樣陰盛陽(yáng)衰。

這仿佛是重慶社會(huì)的縮影。

❷ 濃烈的感情

重慶人的情感特別濃烈，容易狂熱。流行文化總是一陣一陣的，比如當(dāng)年的呼啦圈、蝙蝠衫什么的，全國(guó)都是流行了一陣子就過(guò)，唯獨(dú)在重慶流行得比其他地方都更狂熱、更持久。重慶人干什么事兒，都是一窩蜂一窩蜂地去干，這跟受教育程度沒(méi)什么關(guān)系，他們好像天生就是這樣。

重慶人掙錢(qián)不多，但特別容易滿(mǎn)足，尤其是通過(guò)吃飯的方式滿(mǎn)足。他們?nèi)�部的熱情、精力和想象力似乎都體現(xiàn)在了飯桌上。每次我到舅舅家或者黃阿姨家里，要不了多久，他們就弄了一大桌好菜。一頓飯吃完，我基本上都是吃到嗓子眼兒了，兩口茶剛喝下去，他們又問(wèn)了：“晚上你想吃點(diǎn)兒什么？”真沒(méi)辦法。

重慶人特別熱情，但似乎又太不善于表達(dá)熱情，需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的交往后，才能感受到他們那種發(fā)自肺腑的、從骨子里透出來(lái)的熱情。我的重慶朋友沒(méi)有幾個(gè)會(huì)說(shuō)話(huà)的，尤其不善于用語(yǔ)言表達(dá)他們的感情，只有處的時(shí)間長(zhǎng)了才能用心感受到。我離開(kāi)多年之后回重慶見(jiàn)親戚朋友，一般來(lái)說(shuō)，那么多年沒(méi)見(jiàn)面了，總會(huì)熱情擁抱或者寒暄什么的，但是他們沒(méi)有，看到我的表情跟昨天還見(jiàn)過(guò)我一樣—我能理解，他們的感情都刻在心里。

❸ 自戀的重慶人

重慶人的性格中，我覺(jué)得最突出的一點(diǎn)就是自戀。他們有一種不知道來(lái)自哪里的莫名其妙的優(yōu)越感，最典型的體現(xiàn)是美食和方言。

全國(guó)各地很多人都喜歡川菜和四川小吃（重慶菜也算在廣義的川菜里了）。重慶人因此對(duì)他們的美食特別自戀。自戀到什么程度？只要有重慶人調(diào)到外地工作或者移居外地，重慶老鄉(xiāng)碰到他們都會(huì)問(wèn)：“那地方的菜怎么吃��？怎么吃得下去�。砍阅切〇|西你們?cè)趺椿畹孟氯グ�？”并且你�?huì)發(fā)現(xiàn)他們?cè)谡f(shuō)這番話(huà)時(shí)發(fā)自?xún)?nèi)心的同情溢于言表。重慶人其實(shí)很容易接受新生事物，但他們偏偏很難接受外界的食物。在他們看來(lái)，只有吃重慶菜才能生活。我媽離開(kāi)重慶都那么多年了，現(xiàn)在遇到重慶老鄉(xiāng)，還是每次都會(huì)被問(wèn)及上述的問(wèn)題，而且你永遠(yuǎn)也不會(huì)聽(tīng)到重慶人夸別的地方的什么東西好吃。

這種對(duì)飲食的優(yōu)越感和他們的狂熱天性一樣，和受教育程度沒(méi)什么關(guān)系，從知識(shí)分子、機(jī)關(guān)干部，到販夫走卒、引車(chē)賣(mài)漿之徒全都一個(gè)樣。重慶日?qǐng)?bào)社、重慶電臺(tái)，這都是知識(shí)分子相對(duì)集中的地方，那里的人也都這么認(rèn)為。因此我也覺(jué)得特別奇怪—難道他們沒(méi)有去過(guò)重慶以外的地方嗎？沒(méi)有吃過(guò)川菜以外好吃的東西嗎？

而說(shuō)到重慶的方言，重慶人的自戀更是近乎滑稽。我至少聽(tīng)一百個(gè)重慶人說(shuō)過(guò)：“其實(shí)我們重慶話(huà)，還是很像普通話(huà)的�！泵看温�(tīng)到這里，我都忍不住告訴他們：“我認(rèn)為重慶話(huà)和普通話(huà)的區(qū)別，就像廣東話(huà)和東北話(huà)的區(qū)別那么大！”而認(rèn)為重慶話(huà)和普通話(huà)很像的絕不是個(gè)別人的感受，那幾乎是重慶人的集體意識(shí)。我每次不贊同他們意見(jiàn)的時(shí)候，所有重慶人都很吃驚，這也就讓我更加吃驚了。在這個(gè)問(wèn)題上，我們都被彼此震驚了。

可能會(huì)有人認(rèn)為我夸大其詞，你要不信，可以到重慶去，隨便找個(gè)人跟他說(shuō)“我認(rèn)為重慶話(huà)很像普通話(huà)”，他們肯定會(huì)對(duì)你說(shuō)：“對(duì)對(duì)對(duì)，你說(shuō)得特別對(duì)！”

❹ 袍哥式義氣

重慶人很江湖，特別講義氣，可能多少有些受袍哥文化影響。在很多重慶人的邏輯里是不是朋友是特別重要的標(biāo)準(zhǔn)，相比之下，是非標(biāo)準(zhǔn)反而淡一些。比如，打女人對(duì)不對(duì)？我們都會(huì)認(rèn)為，怎么能打女人呢，肯定不對(duì)��！可是到了很多重慶人那里，如果是朋友打了女人，他們會(huì)說(shuō)：那也得看那女人該不該打。但如果換作不是朋友，他們會(huì)義憤填膺地說(shuō)：這他媽是啥子男人哦，簡(jiǎn)直是畜生，男人啷個(gè)可以打女人呢？！

說(shuō)到江湖義氣，又讓我想起酒。重慶人喝酒不像其他地方，你敬我一杯，我回敬一杯，我再敬你，你再敬我，如此你來(lái)我往。重慶人喝酒必劃拳，輸?shù)暮取ｉ_(kāi)始我很不適應(yīng)這種風(fēng)俗，大夏天的，十個(gè)八個(gè)朋友一桌吃火鍋，又燙又辣，想喝點(diǎn)兒啤酒，不行，得劃拳，輸?shù)牟拍芎取Ｄ且惶讋澣�的酒令跟說(shuō)相聲一樣，重慶的男女老少基本上都會(huì)。因?yàn)槲覄倢W(xué)，劃拳總是輸，只能自己一杯杯地喝。幾圈下來(lái)，旁邊有人喊了：“哎呀，這個(gè)酒你也不能一個(gè)人喝嘛，天這么熱，也讓我們喝幾杯嘛。”

重慶的酒令也很有意思，一套一套的，從一到九，都有說(shuō)辭，說(shuō)辭還很幽默，有歷史，有現(xiàn)實(shí)，當(dāng)下最流行什么，重慶人都能與時(shí)俱進(jìn)地把它融入酒令里。可惜我就是學(xué)不會(huì)，也沒(méi)記住。我只記得這么一段：“酒酒酒（九九九），好朋友，萬(wàn)事莫過(guò)杯在手，我愿長(zhǎng)江化作酒，有朝一日跳到江里頭，一個(gè)浪子一口酒�！边@要用重慶話(huà)說(shuō)出來(lái)會(huì)很有意思。有興趣的朋友到重慶去玩兒，可以留意一下他們劃拳的酒令，絕對(duì)是一種有趣的酒文化。

❺ 吃不夠的小面、涼面

全國(guó)人民愛(ài)吃川菜，不僅因?yàn)樗�好吃，而且因�(yàn)樗�大眾。川菜的材料基本上都不算高檔，大多是豬身上的東西，貴不到哪兒去。同樣的錢(qián)請(qǐng)人吃川菜能擺一大桌，而請(qǐng)吃粵菜，可能就只有兩道菜。

川菜讓人迷戀的原因都在調(diào)料里，所以重慶有句話(huà)叫“吃的是作料”。重慶最讓我魂?duì)繅?mèng)縈的不是川菜，也不是火鍋，而是路邊攤上的小面和涼面。小面其實(shí)就是最普通的素面，作料是關(guān)鍵。我小時(shí)候的小面是六分錢(qián)一兩，我一般吃二兩就夠了。那種味道對(duì)我來(lái)說(shuō)，至今想起都是幸福的味道。

前幾年回重慶，我出去逛街或者上親戚家串門(mén)兒，回外婆家的路上是一路走著一路吃著路邊的涼面回去。重慶路邊攤上的涼面都是用小碗裝，面很少，基本上就兩筷子的，但調(diào)料放了十幾樣，一碗面兩口就吃完了，辣得心臟都疼。我接著往前走，買(mǎi)一瓶冰飲料，咕嘟咕嘟喝下去。大約過(guò)十分鐘心臟不疼了，嘴唇和舌頭也恢復(fù)知覺(jué)了，又看到一家賣(mài)面的，再來(lái)一碗，又是兩口吃下去，又辣得不行，接著再來(lái)一瓶飲料。就這樣，一路走到家也吃飽了。

上次回重慶我特別想吃小面，一大清早在去機(jī)場(chǎng)的路上，我不停地念叨著，熱情的司機(jī)為了滿(mǎn)足我的愿望竟然帶我到了機(jī)場(chǎng)附近的一個(gè)小鎮(zhèn)上，找到了一家小面館。我高興壞了，熱熱乎乎的一碗小面吃下去，幸福感就在心里和胃里蕩漾了一整天。

關(guān)于小面，我百思不得其解的是，就算把所有的作料都原樣給你，到南京就弄不出那個(gè)味道。我媽曾經(jīng)多次嘗試，都以失敗告終。所以現(xiàn)在每次有機(jī)會(huì)回重慶參加活動(dòng)，主辦方問(wèn)我有沒(méi)有什么其他要求，我的回答全都是：有，小面！

南京也有很多種面，但那基本就是醬油面，加塊大排叫大排面，加塊小排叫小排面，加大腸叫大腸面，說(shuō)起來(lái)有幾十種，其實(shí)面都是一個(gè)味道。而重慶的面雖然就三四種，但不同的作料卻調(diào)出了截然不同的口味。相比之下，南京的面條實(shí)在沒(méi)有什么技術(shù)含量。