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“嗚啦啦，嗚啦啦，嗚啦啦啦……”有多少人一聽到這個(gè)旋律就情不自禁跟著哼唱？又有多少人看過電視劇《大長(zhǎng)今》之后，走火入魔一樣跟著烹制里面花樣百出的料理？據(jù)說，有人在電視劇播出之后體重暴增，就是因?yàn)樽灾泼朗吵远嗔恕?

這里我們就要學(xué)一道韓國(guó)菜肴——宮廷排骨。要說明的一點(diǎn)是，這里的“排骨”并不是我們直接買來的“寸排”，而是用豬肉餡和年糕特制的假排骨。

1．我們先用一只煮鍋燒水，里面帶皮煮兩個(gè)芋頭。

2．準(zhǔn)備牛排骨肉，手切成肉餡。再準(zhǔn)備一些豬肉，手切成肉餡，與牛肉餡混合。牛肉與豬肉的比例是7:3。

3．將切好的肉餡中放入蒜蓉、蔥末、生抽、香油、胡椒粉。還要加入兩種特別的配料，一種是蜂蜜柚子茶，還有一種是梨的果肉，擦成泥，混到肉餡里。前者的作用是代替白糖，營(yíng)養(yǎng)又健康；后者可以讓肉餡更水感嫩滑。

4．將年糕切成條，把準(zhǔn)備好的肉餡裹在上面，做成排骨的樣子。

5．平底鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，借助肉餡本身的油來煎。煎好之后盛盤。

6．準(zhǔn)備香煎排骨的配菜。在炒鍋中加入香油，炒香蒜蓉、蒜薹、小西紅柿。將1中煮好的芋頭撈出，切掉蒂，用油煎一下，裝到5的盤子里。韓國(guó)宮廷排骨就做好啦。