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中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，茶葉內(nèi)含多種營養(yǎng)成分，對(duì)人體有數(shù)不盡的好處。特別是對(duì)于長期喜歡吃大魚大肉的人來說，茶葉可以去油脂、清腸胃，幫人減肥。如果將茶葉的這個(gè)優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到菜肴當(dāng)中，做菜的過程中利用茶葉去油脂的功效烹飪，做出來的肉菜會(huì)自動(dòng)減掉很多卡路里。下面，我就來學(xué)一道紅袍牛肉。

1．將牛里脊肉切成吐司面包一樣的片，用叉子在上面扎，戳出一些小洞，為的是讓牛肉更加入味。

2．將吐司面包片切成條，用牛肉片卷起來。

3．取紅、黃、綠三種彩椒，切絲，做配菜。這么做一方面是為了配色好看，另一方面也可以讓食客吸收不同種類的營養(yǎng)。處理彩椒的時(shí)候，一定注意將里面的白色的筋去掉，否則會(huì)影響口感。

4．處理牛蒡的時(shí)候有個(gè)小竅門，用錫紙蹭一蹭，它外面的皮就很容易掉。將處理干凈的牛蒡擦成絲，待用。

5．鍋底稍微倒入一點(diǎn)油，煎２中的牛肉�；鹨�小一點(diǎn)，防止牛肉水分流失。煎好之后加入大紅袍茶葉水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒粉，加一點(diǎn)番茄醬提色。最后將準(zhǔn)備好的彩椒、牛蒡倒入，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，紅袍牛肉就完成了。