91在线免费看_2021午夜国产精品福利_国产视频精品视频_1024cl地址一地址二地址三2019

“三杖餅”是吉林的一種特色小吃。之所以有這樣一個(gè)個(gè)性化的名字，跟它的做法有關(guān)。據(jù)說(shuō)，面點(diǎn)師傅用搟面杖三下子就能搟出一張薄餅來(lái)。這餅有勁道，又很薄，薄得把餅鋪在書頁(yè)上都能透出字來(lái)。

這么神奇的東西，自己在家能做嗎？回答是肯定的。三杖餅?zāi)軌虺蔀椤皞髌妗保�跟面有相�?dāng)大的關(guān)鍵。能否用“三杖”做出薄而柔韌的餅，取決于和面的方法。

1．在面粉中加入熟豬油和適量溫水，調(diào)制成面團(tuán)，揉勻略餳，揪成每個(gè)約重八十五克的面劑，搓成長(zhǎng)條，略按一下，然后將它甩成長(zhǎng)條，再由外往里卷成螺旋形，餳二十分鐘左右。

2．把餳好的面劑壓成橢圓形的薄片，拿起搟面杖。第一杖，壓住餅的右側(cè)中間，向左前方推搟成半月形；第二杖，仍沿著餅的右側(cè)中間，從第一杖起點(diǎn)向左后方搟成彎月形；第三杖，把剩余的餅片搭在搟面杖上拎起，餅片落到案板前的一瞬間，兩手緊握面杖，順勢(shì)向后迅速拉搟成橢圓形。

3．將餅片的右側(cè)搭在搟面杖上，向上再一拎，順勢(shì)放入熱的平底鍋中，餅片自然成直徑約四十厘米的圓餅，兩面烙至芝麻花狀取出，疊成扇形即成。