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西餐中的餐酒搭配是一門很深奧的學(xué)問，但也并非完全無法掌握。對我們一般人來說，沒有必要像專家一樣懂得每一條細(xì)則，只要掌握一些搭配技巧，能夠讓食物和酒進入口中時更好地滿足口腹之欲，就OK啦。

我們將復(fù)雜的餐酒搭配知識簡單歸納為以下幾點。

1．酒的口感是餐配酒的關(guān)鍵，所以，上酒順序遵循“口味由清淡柔順至醇厚濃重”的原則。例如，清淡的紅葡萄酒甚至可以放在白葡萄酒前面。

2．白酒配白肉。清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白酒。因為白酒的酸度可去腥味，并增加清爽口感。 

3．紅酒配紅肉。紅酒的單寧與紅肉中所含的蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，肉質(zhì)更加細(xì)嫩。 

4．甜白酒配甜點。葡萄酒是有酸味的，所以它不適合與甜品、水果搭配。甜酒搭配甜品，才會讓你充分享受到甜品的曼妙和酒的甜美。