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連小S與謝娜都共同經(jīng)營閨蜜主題餐廳了，閨蜜這個詞越發(fā)讓人喜歡。想象著，坐在環(huán)境優(yōu)美的餐廳里，跟最好的閨蜜（當然啦，男閨蜜也歡迎）喝喝下午茶，聊聊八卦，是多甜蜜、多美好的事。面前一杯香濃的咖啡，一份水果可麗餅，可以消磨大半天吧。

其實，不去高檔的餐廳，在家里動手做一些小甜點招待閨蜜，也是不錯的主意。下面我們就學習一道最適合好友共享的小點心——水果可麗餅。

1．制作餅皮。將蛋黃打散，面粉過篩。先將面粉、砂糖和鹽倒入容器攪拌均勻，再將打散的蛋黃徐徐加入，用直立型打蛋器攪拌均勻，直到看不見粉末，面糊看起來很滑順。 面糊做好后，加入溶化的奶油，攪勻之后過濾一下，蓋上保鮮膜，放置半小時至一小時，備用。

2．制作奶油餡。將蛋黃、面粉和牛奶攪拌均勻，再緩緩注入煮沸的牛奶，邊注入邊攪拌均勻，再通過濾網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)。過濾之后，將奶油餡倒入鍋中，用中火繼續(xù)煮，注意要一邊煮一邊攪拌，以免糊鍋。煮至沸騰、變稠，即可熄火。如果希望它味道清淡，可加入鮮奶油；如果喜歡味道濃香一些，就加入無鹽奶油。 

3．煎餅皮。在煎餅皮之前，將面糊再拌一拌，要不然下層的面糊會比較稠。平底鍋內(nèi)加一點點油，用小火燒熱，將面糊舀入，攤平。餅的邊緣呈現(xiàn)金黃色時，還沒煎的一面就已經(jīng)凝固了，這時可以將餅翻面。煎至兩面金黃即可。

4．加餡兒。餅依然在鍋上的時候，在餅上放2中做好的奶油餡，涂抹開，將三分之一的餅皮卷過去，再涂抹一次奶油餡，放上喜歡的水果，將另外的三分之一餅皮卷過來，水果可麗餅就做好啦。