- 第1節(jié) 老祖宗用生命遴選出的飲食清單
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“吃什么”這個(gè)問題每個(gè)人每天至少都要問自己3遍,答案因人因時(shí)而異。
我小時(shí)候生活在農(nóng)村,每頓飯“吃什么”是最不愿意想又不得不面對(duì)的問題,這三個(gè)字對(duì)我來(lái)說(shuō),意味著“有沒有”“夠不夠”;現(xiàn)在大家生活條件好了,物質(zhì)豐富了,“吃什么”更多考慮的是營(yíng)養(yǎng)不營(yíng)養(yǎng)、可口不可口、會(huì)不會(huì)吃多了。
那么是不是可以說(shuō),現(xiàn)在我們吃得一定比過(guò)去好?
答案卻是:未見得。
作為世界上最會(huì)吃的民族,我們正在遺失自己獨(dú)有的最高級(jí)飲食智慧。
最家常的食物才是最好的食物。
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·藏氣法時(shí)論》里講:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充!币馑季褪枪任铮ㄖ魇常┦侨藗冑囈陨娴母,而水果、蔬菜和肉類等都是作為主食的輔助、補(bǔ)益和補(bǔ)充。
那這些食物是什么呢?
我們仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn),這些食物至今依然活躍在我們的餐桌上,并沒有隨著時(shí)間流逝而消失。這說(shuō)明什么呢?在優(yōu)勝劣汰的歷史長(zhǎng)河中,這是老祖宗用味蕾本能和生命為我們遴選出的最安全、最美味、最滋補(bǔ)的食物清單。如果這些食物生命力不夠旺盛、不能夠提供充足的能量營(yíng)養(yǎng)、無(wú)法滿足口舌之欲,就無(wú)法成為這么家常的存在。飲食上一味求新求怪,恰恰是現(xiàn)在很多怪病出現(xiàn)的根源。
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