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我們小的時(shí)候吃窩窩頭，能吃出玉米原滋原味的香甜來(lái)，而現(xiàn)在再也吃不出小時(shí)候的那種感覺(jué)了，究其原因我想是因?yàn)楫?dāng)年的玉米面都是由傳統(tǒng)玉米磨成的，不像現(xiàn)在的玉米品種經(jīng)過(guò)改良，產(chǎn)生了變化。

經(jīng)過(guò)改良以后的玉米發(fā)黏，現(xiàn)代人十分喜歡，但我個(gè)人卻不主張多吃，因?yàn)?strong>玉米的這種黏性容易助濕，使人不易消化。我覺(jué)得愛(ài)吃黏玉米的人還不如去吃用糯米做的年糕，糯米是養(yǎng)胃的。而脾本身就容易燥，怕濕，所以我在此勸誡現(xiàn)在的年輕人，盡量少吃黏玉米。但是對(duì)糖尿患者來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期吃黏玉米卻有一個(gè)好處，因?yàn)樘悄虿〔∪私?jīng)常感覺(jué)饑餓，吃點(diǎn)兒黏性的東西助濕把胃陰滋住，這時(shí)人體就不產(chǎn)生饑餓感了。

小時(shí)候在農(nóng)村，大家的日子過(guò)得比較窮苦，那時(shí)候的玉米面是一毛一分七厘一斤，一般家庭每天的食物都以它為主。那時(shí)人們只管填飽肚子，不懂玉米有啥營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在想想那時(shí)人們雖然窮，可是身體相對(duì)來(lái)講都還不錯(cuò)。

后來(lái)我才慢慢知道，玉米是一種天然的、可以清除體內(nèi)毒素的食物，可以把它比作人體內(nèi)的清道夫。如果一個(gè)人長(zhǎng)期血脂高，吃上一段時(shí)間玉米，能很好地清理腸道內(nèi)的油脂。

在東北菜里，用顆粒小的老玉米粒經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工出來(lái)的東西熬粥，用東北話講，叫“大𥻗子”粥，叫法雖然有些掉“渣”，不過(guò)經(jīng)過(guò)熬制出來(lái)的粥真的是非常香甜可口的，經(jīng)常食用有很好的通便作用，使得體內(nèi)垃圾不積存。常吃玉米排出的大便都是金黃色香蕉形的圓柱體，無(wú)味，無(wú)臭，軟硬適度，不黏膩�，F(xiàn)在人拉的“糊糊”，就是因?yàn)轶w內(nèi)潮濕，油膩過(guò)大。從飲食均衡的角度上來(lái)說(shuō)，如果我們今天吃紅燒肉，就一定要盡量搭配窩頭作為主食，或搭配其他粗糧來(lái)吃，這樣的搭配使粗糧好吃，肉還不膩，既均衡又健康。