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漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》里有記載：“紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎，久服輕身，令人瘦�！薄熬梅�輕身”的意思是，經(jīng)常食用，身體都感覺輕松了。尤其在夏季，紅豆湯對于天氣悶熱導(dǎo)致的水腫有著非常好的食療功效。

俗語說“谷里加豆，營養(yǎng)賽肉”，說的是谷類和豆類搭配食用可以獲得營養(yǎng)的最大化。不僅如此，紅豆與多種肉類也是完美的食療組合，比如鯉魚，二者均以治療水腫和利水功效見長，同時進食，便可使療效加倍。

在孫思邈的《備急千金要方》中，就有紅豆與鯉魚搭配的藥膳。正是基于紅豆有利水、清熱解毒的效用，孫思邈用這道食物來改善孕婦懷孕后期所產(chǎn)生的水腫和腳氣。近代也有人在臨床上用鯉魚紅豆湯治療患有肝硬化的病人，多次實踐都證明該湯對消腫、除腹水具有很好的療效。

這道湯的做法并不復(fù)雜。

紅豆鯉魚湯

選用重約一到兩斤的新鮮鯉魚一條，除去鱗及內(nèi)臟；準備三十到五十克紅豆，用水煮開，再加入鯉魚，煮熟即可，無需加油鹽醋及其他調(diào)料�；颊呖稍诿刻煸绯匡埱胺�用，或與早飯同時服用，一次服完。在喝湯時，紅豆可以少吃或者不吃，但湯汁必須趁熱喝。熱湯有助于排泄體內(nèi)的水濕，所以才有很好的消腫作用。