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主食宜

小米

熱量361千卡，每天宜吃50克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：小米含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經(jīng)均有保護(hù)作用。小米含有豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益于調(diào)節(jié)血糖水平。

這樣吃降糖最有效：小米的氨基酸中賴氨酸太少，亮氨酸太多，而賴氨酸大量存在于豆類和肉類中，所以煮小米粥時加入適量豆類或肉類，營養(yǎng)更豐富、更合理。

對并發(fā)癥的益處：小米健脾和胃，對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有調(diào)補(bǔ)作用。

玉米

熱量112千卡，每天宜吃60克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：玉米中的鉻對人體內(nèi)糖類的代謝有重要作用，能增加胰島素的效能。它還富含膳食纖維，有輔助控制血糖的作用。

這樣吃降糖最有效：在煮玉米糝粥時加一點(diǎn)兒食用堿，可以使玉米中不易被人體吸收的結(jié)合型煙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀妆晃�收的游離型煙酸。

對并發(fā)癥的益處：玉米油中的亞油酸能預(yù)防膽固醇向心血管壁沉淀，預(yù)防高血壓、冠心病。用玉米須泡茶飲用，特別適合老年糖尿病患者或并發(fā)高血壓患者。

薏米

熱量361千卡，每天宜吃70克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：薏米中的硒可修復(fù)胰島β細(xì)胞并保護(hù)其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進(jìn)排便，延緩餐后血糖上升。

這樣吃降糖最有效：薏米與大米煮粥服食，可治風(fēng)濕痹，適用于糖尿病、脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛、水腫等患者。

對并發(fā)癥的益處：薏米中含有可令血管擴(kuò)張的物質(zhì)，有益于高血壓、糖尿病血管并發(fā)癥等患者。

黑米

熱量341千卡，每天宜吃50克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：黑米含膳食纖維較多，且淀粉消化速度比較慢，食用后不會造成血糖的劇烈波動。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、小便頻數(shù)等糖尿病患者。

這樣吃降糖最有效：將黑米與豆類、花生同煮。豆類和花生油脂含量較高，有利于黑米中的脂溶性維生素E更好地被消化吸收，適合糖尿病血管并發(fā)癥患者。

對并發(fā)癥的益處：黑米色素中的黃酮類活性物質(zhì)，能預(yù)防動脈硬化。硒可調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的正常代謝，能防止脂類在血管壁沉積，降低動脈硬化及冠心病、高血壓等血管并發(fā)癥的發(fā)病率。

蕎麥

熱量337千卡，每天宜吃60克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：蕎麥中的某些黃酮成分、鋅、維生素E等，能改善葡萄糖耐量。蕎麥升糖指數(shù)低，代替主食有利于控制血糖。

這樣吃降糖最有效：將蕎麥磨粉，做成餅、粥、面條、沖劑等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)又可降低血糖。

對并發(fā)癥的益處：蕎麥含有豐富的鎂，能使血管擴(kuò)張而抗栓塞，也有利于降低血清膽固醇。其中的蘆丁可降血脂，軟化血管，預(yù)防腦血管出血，對預(yù)防糖尿病并發(fā)血脂異常很有益。

莜麥

熱量376千卡，每天宜吃60克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：莜麥蛋白質(zhì)含量高，含有人體必需的8種氨基酸，氨基酸的組成較平衡，賴氨酸含量高于大米和小麥面粉。

這樣吃降糖最有效：將莜麥面搟成餛飩皮，包入鴨肉，做成莜麥面餛飩，每周吃兩次，不但能降血糖、尿糖，還可減輕糖尿病自覺癥狀。

對并發(fā)癥的益處：莜麥的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸是人體不能合成的必需脂肪酸，具有降低血液膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

燕麥

熱量377千卡，每天宜吃40克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：燕麥中的膳食纖維可增加胰島素的敏感性，防止餐后血糖急劇升高。久而久之，膳食纖維就可降低循環(huán)中的胰島素水平，減少糖尿病患者對胰島素的需求。

這樣吃降糖最有效：燜米飯或做饅頭的時候，加入少許燕麥，可以增加膳食纖維，有助于餐后血糖的平穩(wěn)。

對并發(fā)癥的益處：燕麥中的抗氧化劑可以通過抑制黏性分子來有效減少血液中的膽固醇，預(yù)防糖尿病并發(fā)血脂異常及冠心病的發(fā)生。

大豆

熱量390千卡，每天宜吃40克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：大豆富含膳食纖維，且升糖指數(shù)低，能延緩身體對糖的吸收，有助于降低血糖。

對并發(fā)癥的益處：大豆及豆制品對心血管有特殊的作用，可降低血清膽固醇，緩解動脈血管壁遭受的損害。皂素能減少血液中膽固醇的含量。卵磷脂可溶化附在血管壁上的膽固醇，軟化血管，防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。

豇豆

熱量336千卡，每天宜吃40克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：豇豆含有煙酸，這是對糖尿病患者很重要的維生素，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。

對并發(fā)癥的益處：豇豆中的錳能預(yù)防癌癥和心臟病，預(yù)防更年期女性骨質(zhì)疏松。豇豆富含鐵、鋅，是缺鐵性貧血和鋅缺乏癥患者良好的營養(yǎng)素來源。

紅小豆

熱量324千卡，每天宜吃30克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：紅小豆含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，也有輔助降血糖的作用。

這樣吃降糖最有效：將紅小豆與白果用水煮熟后，放涼同食，不僅能控制血糖，還可防治糖尿病并發(fā)肥胖癥、血脂異常。

對并發(fā)癥的益處：紅小豆含有較多的皂角苷，能解毒、利尿，對心臟病、腎病水腫有一定療效。豐富的B族維生素和鐵、蛋白質(zhì)，可以祛濕排毒、緩解視覺疲勞。

綠豆

熱量329千卡，每天宜吃40克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：綠豆淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但這低聚糖很難被消化吸收，所以綠豆提供的熱量值比其他谷物稍低，適合肥胖者和糖尿病患者食用。

這樣吃降糖最有效：綠豆湯能清熱、解毒、消暑，還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用，且升糖指數(shù)低，是糖尿病患者夏季的絕佳飲品。

對并發(fā)癥的益處：綠豆不僅能調(diào)血脂、降低膽固醇、抗過敏、增強(qiáng)食欲、清熱解毒，還能夠消暑益氣、止渴利尿，及時補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)。

黑豆

熱量401千卡，每天宜吃40克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：黑豆含有較多糖尿病患者體內(nèi)易缺少的鉻，鉻可調(diào)整人體的血糖代謝，對血糖控制有好處。

這樣吃降糖最有效：黑豆與核桃、花生、大豆、大米一起熬粥，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神之功效，對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有輔助治療作用。

對并發(fā)癥的益處：黑豆含有能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亞麻酸等，能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通，對糖尿病并發(fā)高血壓有改善作用。

主食忌

餅干

吃餅干要挑選無糖的嗎？

（1）有糖餅干熱量高并富含淀粉，食用后極易導(dǎo)致血糖升高。

（2）有糖餅干含糖量很高，水分較少，進(jìn)食后不僅血糖會升高，而且口渴多飲癥狀還會加重，故應(yīng)盡量不吃。

（3）無糖餅干如咸味餅干也不宜食用過多，可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食，一般不會導(dǎo)致血糖升高。

糯米

為什么不宜吃糯米？

（1）糯米質(zhì)地很硬，碳水化合物的含量很高，多被加工成粽子或粥食用。而香甜誘人的粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖尿病患者的血糖快速上升，因此糖尿病患者不宜食用由糯米做成的食物。

（2）糯米不易消化，腸胃不好的糖尿病患者更不宜食用。

（3）糯米是升糖指數(shù)高的食物，糖尿病患者食用后血糖會快速升高，應(yīng)慎食。

方便面

為什么不宜吃方便面？

（1）方便面是典型的高熱量、高脂肪、低維生素食物，糖尿病患者食用后極易發(fā)生高血糖，方便面含鹽也較多，多食容易誘發(fā)心血管疾病。

（2）絕大部分方便面屬于油炸食品，并含有大量的添加劑，會增加糖尿病患者患癌癥、肝臟疾病的風(fēng)險，對健康有害無益。

油條

為什么不宜吃油條？

油條屬于較高熱量、較高碳水化合物、低維生素食物，糖尿病患者食用后，不但會使血糖上升，而且容易使身體發(fā)胖。因此，糖尿病患者應(yīng)禁食。

面包

為什么不宜吃面包？

（1）糖尿病患者如果食用過多面包等碳水化合物高的食品，極易使血糖升高。

（2）現(xiàn)在面包五花八門，很多面包含有大量的糖類和奶油，食用后令糖尿病患者血糖升高，對控制糖尿病病情不利。

蛋糕

為什么不宜吃蛋糕？

為了滿足愛吃甜食的糖尿病患者的口味，商家推出了各種“無糖蛋糕”。所謂的“無糖”指的是不含蔗糖，或者是用木糖醇等甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為淀粉，經(jīng)消化分解后都會變成大量的葡萄糖。因此糖尿病患者應(yīng)有節(jié)制地食用“無糖蛋糕”。

月餅

為什么不宜吃月餅？

（1）月餅屬于高熱量、高糖、高淀粉食品，一塊中等大小的月餅，所含熱量超過2碗米飯，脂肪量相當(dāng)于6杯全脂牛奶。即便是所謂的“無糖月餅”，也富含熱量和淀粉，食用后容易引發(fā)高血糖。

（2）月餅配料包括高淀粉的蓮蓉，高糖的棗泥和果脯，高淀粉、高糖的豆沙等，均不適合糖尿病患者食用。

油餅

為什么不宜吃油餅？

（1）油餅熱量較高且主要成分為碳水化合物，多吃不利于血糖的控制。

（2）油餅在制作的過程中會加入很多油脂，多吃不僅會使血糖升高，還易引發(fā)心血管并發(fā)癥。

蔬菜宜

大白菜

熱量18千卡，每天宜吃100克。

降糖關(guān)鍵點(diǎn)：大白菜熱量低，所含膳食纖維有利于腸道蠕動和廢物的排出，可延緩餐后血糖上升，預(yù)防糖尿病和肥胖癥。

這樣吃降糖最有效：大白菜搭配肉片、豆腐、海米等，可使?fàn)I養(yǎng)素互補(bǔ)，提高營養(yǎng)價值。

對并發(fā)癥的益處：大白菜中的鋅，可促進(jìn)人體對鈣的吸收，預(yù)防由糖尿病引起的骨質(zhì)疏松。其還含有豐富的維生素，能夠清除糖尿病患者糖代謝過程中產(chǎn)生的自由基。