可能大家都遇到過這樣的現(xiàn)象：面條煮熟后，放置一段時(shí)間，面條把湯都吸干了，沒有湯了。這就證明了面條的吸水能力，而且在煮的過程中，也會(huì)吸收大量的水分，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右。人吃了面條，就相當(dāng)于吃了很多水分，因此常常產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。所以說，面條是吸水能手，可以幫助人體補(bǔ)水。面條的做法五花八門，下面介紹幾種常見的面條：
打鹵面
材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜適量。
做法：將香菇、木耳、黃花泡發(fā)，鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量的水和打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末，最后，水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可。
功效：幫助人體補(bǔ)充水分。
擔(dān)擔(dān)面
材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油適量。
做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用，白菜心焯熟待用，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻，最后，水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可。
功效：不僅能為人體補(bǔ)充水分，還有改善貧血、增強(qiáng)免疫力的功效。
蘭州牛肉面
材料：熟牛肉、面粉、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片、油潑辣椒、香菜、蒜苗適量。
做法：將煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸待用，把香菜、蒜苗切成末，熟牛肉切成丁待用，將面粉加堿揉好，手工拉成面條，放入開水鍋中煮熟后撈出，倒入牛肉清湯（淹沒面條），放入香菜、蒜苗末、牛肉粒、澆上油潑辣椒即可。
功效：牛肉面最適合冬天吃，可以補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力。
蛋黃面
材料：小麥富強(qiáng)粉500克，雞蛋210克。
做法：將面粉放入盆內(nèi)，磕入雞蛋拌勻，加入冷水（100克）和成面團(tuán)，揉勻，將面團(tuán)放在案板上，先搟成長方形，再搟成長條形的厚1毫米的大薄片，切成竹簾棍寬的細(xì)長面條，投入開水鍋里煮熟即可。
功效：多吃蛋黃面對(duì)身體補(bǔ)水十分有好處。
米飯，為人體補(bǔ)充水分
米飯，是我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇持�，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈的功效。米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
米飯的主要成分是淀粉，淀粉分子中含有大量羥基，可以與水結(jié)合，形成氫鍵，故而可以吸水膨脹。所以說，米飯也是吸水能手，可以幫助人體補(bǔ)水。常見的米飯的吃法有蓋澆飯、蛋炒飯、飯團(tuán)、竹筒米飯以及粽子等。
米的種類也有很多，在各種米中，最滋補(bǔ)的是粳米，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益。最助消化的是糙米，有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病非常有效。最補(bǔ)腎的是黑米，能夠明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，滋陰補(bǔ)腎；最排毒的是糯米，青春期應(yīng)多食糯米飯；最養(yǎng)顏的是薏米，愛美女士煮米飯時(shí)可以加些薏米；最養(yǎng)胃的是小米，胃病患者應(yīng)多食小米飯。
美容小課堂
我們已經(jīng)知道米飯可以補(bǔ)水了，為了做出香氣益人、粒粒晶瑩的米飯，在這里向大家介紹幾個(gè)小秘訣：
1.洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯的香味也會(huì)減少。
2.先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣可以讓米粒充分地吸收水分，蒸出來的米飯便會(huì)粒粒飽滿。
3.蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2，用食指放入米水里，水超出米到食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以了。
粳米能舒緩保濕，迅速為干涸皮膚深度補(bǔ)水
多食粳米，為干涸的皮膚深度補(bǔ)水
夏天較好的補(bǔ)水方式是喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類的液體，能促進(jìn)消化液的分泌，讓人體在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養(yǎng)素的缺乏，比如五谷豆?jié){、紅豆粳米粥等。它們還含有少量淀粉、Ｂ族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，比喝白開水補(bǔ)充水分的作用好多了。
在上一節(jié)，已經(jīng)著重介紹了米飯的補(bǔ)水功能，在五谷之中，最具有保濕作用的是粳米。粳米含有豐富的維生素，具有滋潤皮膚的作用，粳米中的精華成分，可以舒緩保濕，迅速為干涸的皮膚深度補(bǔ)水。用粳米搭配其他原料，可以做成很多美味的粥。
紅豆粳米粥
材料：粳米100克，紅豆50克，青豆20克，紅糖30克，鹽2克。
做法：將粳米泡洗干凈，紅豆泡透洗凈，青豆沖凈待用，把粳米和紅豆一起放入鍋中，加入適量的水，用中火煲開，然后改用小火煲約30分鐘至爛，再下入青豆，調(diào)入紅糖、鹽，用小火煲10分鐘即可。
功效：紅豆粳米粥不僅能為人體補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體的免疫力。
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