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第1節(jié) 內(nèi)容簡介

  《一把鹽》是一本從美學(xué)、哲學(xué)、歷史、科學(xué)、民俗等多角度討論家庭飲食健康和文化的散文集,同時是一本難得的居家飲食及烹飪參考書。一位走南闖北的加拿大華裔廚師,一邊獻(xiàn)上自己拿手的私房菜譜,一邊饒有趣味地向您講述現(xiàn)代社會條件下的家庭廚藝技巧及健康理念:只用天然調(diào)料做出上乘美味;吃應(yīng)季、品原味,巧妙運(yùn)用多種食材混搭調(diào)味;積極地去認(rèn)識自己、認(rèn)識食材;最好的廚師應(yīng)該同時是個好醫(yī)生;完善自家的廚房;均衡飲食以規(guī)避風(fēng)險……如何通過飲食獲得最佳的健康狀態(tài)?作者以其敏銳的觀察力,結(jié)合零零散散的知識碎片,倡導(dǎo)個體適應(yīng)性與飲食之間的合理認(rèn)知邏輯,并總結(jié)出八個字:“知行合一,和諧有度”。

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