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中國(guó)人的生活近幾十年發(fā)生了巨大的變化，腰包鼓了，菜籃子滿了，物質(zhì)生活提高了�，F(xiàn)在，喜歡大吃大喝者大有人在，他們認(rèn)為“想吃什么就吃什么”是幸福,苦什么不能苦了嘴。還有些人為應(yīng)酬而吃，即使勉為其難，為了工作或者為了生意也要大吃大喝。但是他們沒(méi)有意識(shí)到，由吃引發(fā)的現(xiàn)代病也越來(lái)越多。吃得太多，肥甘厚味，熱能過(guò)剩，煙酒無(wú)度，結(jié)果吃出了肥胖，吃出了慢性非傳染性疾病，吃出了糖尿病。

我們?cè)�做過(guò)一個(gè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)近年來(lái)人們每天攝入的熱量不是我們想象的那樣增多，反而是減少了。這就出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，為什么攝取的熱量少了人還是越來(lái)越胖呢？首先是運(yùn)動(dòng)少了，所以熱量攝取相對(duì)還是多了。其次是熱量來(lái)源發(fā)生了變化，原來(lái)以糧食為主，特別是粗糧為主，熱量密度不大，吃得多也便得多，吸收的熱量并不多。現(xiàn)在吃的蛋白質(zhì)、脂肪量大，體積不大，可吸收的熱量多，也就是熱量密集食品多了，這也是熱量攝取增多的一個(gè)方面。

少吃點(diǎn)兒就是“管住嘴”，減少每天的熱量攝取，特別是熱量密集型食品，避免大吃大喝、肥甘厚味、吸煙喝酒等。就是讓攝取的總熱量少一點(diǎn)兒，不只主食要少吃，副食,特別是高熱量的副食也要少吃。不要認(rèn)為“吃就是�！�,有時(shí)吃也能吃出麻煩來(lái)。保證身體健康要適當(dāng)?shù)爻?科學(xué)地吃，有道理地吃，不能胡吃、亂吃。

少吃一點(diǎn)兒是預(yù)防糖尿病的關(guān)鍵。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南的要求，以下各種食品占總熱量的比例如下：糧食、薯類及豆類應(yīng)占35%～40%，蔬菜、水果及堅(jiān)果應(yīng)占35%～40%，魚、肉、奶、蛋類應(yīng)占18%～20%，糖和油類應(yīng)占2%～3%，調(diào)味品應(yīng)占2%左右。

近年來(lái)，“有色食品”的保健作用得到肯定，包括綠色食品、紅色食品和黑色食品。綠色食品大家都很熟悉，綠色食品包括各種綠色蔬菜、果實(shí)和豆類，如青菜、青豆、青水果等，它們富含維生素和膳食纖維，易于消化、吸收。黑色食品則是指含有黑色素或者帶有黑色字樣的糧食、油類、水果、蔬菜及菌類等食品，如黑糯米、黑蕎麥、黑豆、黑棗、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、黑葡萄以及雖不帶黑字但色澤發(fā)黑的食品，如烏骨雞、墨魚、海帶、紫菜、海苔等�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、全面,而且具有保健、養(yǎng)顏、防衰老的作用。紅色食品是指色澤發(fā)紅的食品，如紅米、紅豆、紅薯、胡蘿卜、紅辣椒、西紅柿、紅棗和紅蘋果等,這些食品中的胡蘿卜素及其他紅色素能增強(qiáng)體質(zhì)和人體免疫功能。另外，紫色食品，如紫茄子能防治微血管破裂出血；黃色蔬菜則有明目和預(yù)防冠心病的作用。

少吃一點(diǎn)兒，并不是不吃。要保障一日三餐。早飯不僅要吃飽，還要吃得營(yíng)養(yǎng)，午餐填飽肚子，晚餐少吃一點(diǎn)，別白天隨便吃，晚上回家再大吃一頓。在這里，我說(shuō)一下吃快餐的事情。在一周之內(nèi)，最好不要吃快餐超過(guò)兩次，因?yàn)槌蕴�多快餐�?huì)讓身體器官對(duì)胰島素的敏感性降低，同時(shí)造成肥胖，而這兩點(diǎn)都是引起糖尿病的重要因素。不僅如此，快餐如三明治之類中常有火腿，火腿含有加工肉食的添加劑，這更是雪上加霜，增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

我提倡少吃一點(diǎn)兒，不是要大家在飲食種類上少吃，而是要大家在“量”上要少，尤其是鹽、油等，炒菜的時(shí)候少放一點(diǎn)兒，對(duì)身體是有益的。

我向大家特別介紹一些“少吃一點(diǎn)兒”的方法：最后幾口不吃。這是為了避免熱量過(guò)多，吃個(gè)七八分飽、八九分飽就差不多了，不要吃得肚子滾圓。現(xiàn)在，很多人一整天都不吃飯，要吃就吃得走不動(dòng)路。這是非常不健康的。

另外，我鼓勵(lì)大家細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼慢咽不僅有利于少吃，有利于減肥，而且有利于預(yù)防糖尿病。道理十分簡(jiǎn)單，人吃了食物以后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就吸收入血，順著血管送到全身，也送到位于下丘腦的攝食中樞，告訴下丘腦熱量來(lái)了，差不多了，別吃了，人就會(huì)覺(jué)得飽了。但是，如果吃飯時(shí)狼吞虎咽，大腦告知“別吃了”的時(shí)候，食物已經(jīng)吃進(jìn)肚子了，吐不出來(lái)了，那就沒(méi)辦法了。所以，細(xì)嚼慢咽也是少吃一點(diǎn)兒的方法。

在預(yù)防糖尿病上，并不是這個(gè)不能吃、那個(gè)不能吃，少吃一點(diǎn)兒，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)每種營(yíng)養(yǎng)都有所攝取，又不太過(guò)，不暴飲暴食，規(guī)律飲食，這樣對(duì)身體是非常有利的。