在西雅圖的大街上，如果你看到一輛白色的保時捷發(fā)瘋似地在路上呼嘯而過，當(dāng)?shù)厝肆⒓淳蜁嬖V你，這是比爾•蓋茨在撒野，只有他才會這么大膽。人們都說，西雅圖有三大驕傲：比爾•蓋茨（BillGates）、波音公司（TheBoeingCompany），還有星巴克（Starbucks）。
星巴克只有四十年的歷史。1971年，西雅圖的一名英文教師JerryBaldwin、歷史教師ZevSiegl和一位名叫GordonBowker的作家，在西雅圖第一大街（1stAve）附近的一家農(nóng)貿(mào)市場旁，開了一家名叫“Pequod”的咖啡店。當(dāng)時，這家店只賣烘培咖啡，連煮咖啡都沒有。因為名字太過古怪，合伙人將Pequod改成StarbucksCoffee。十年后，這家店艱苦經(jīng)營，僅在西雅圖開了六家分店，生意平平。
星巴克開張的那年，紐約市布魯克林區(qū)，一個有猶太血統(tǒng)的中學(xué)生畢業(yè)了，他的名字叫HowardSchultz。Howard一畢業(yè)，就開始到咖啡店打工，很快成為咖啡領(lǐng)域里非常成功的市場推銷員，并擔(dān)任瑞典在紐約的一家咖啡生產(chǎn)廠的總經(jīng)理。1981年，他到西雅圖向當(dāng)時處于萌芽階段、生意不景氣的星巴克（是這家瑞典咖啡廠家的客戶）推銷產(chǎn)品的時候，被當(dāng)時的老板看中。一年后，Howard做上了星巴克的市場部經(jīng)理。去意大利米蘭為星巴克采購原料的時候，Howard發(fā)現(xiàn)，繁榮的米蘭城，大街小巷遍地都是咖啡吧，人們不僅可以在咖啡吧里喝到又甜又濃的espresso，還有各種小吃，而且咖啡吧里有很大的休閑空間，是人們社交和聊天聚會的集散地�；氐轿餮艌D后，Howard興奮地向老板建議，不要只賣烘培咖啡，要將espresso引進來，并增加銷售品種，擴大社交空間，建立全球品牌連鎖。JerryBaldwin聽完Howard對咖啡店概念的陳述，沒有絲毫的贊許之詞，冷淡地表示：他和他的股東們無意將一個純正的傳統(tǒng)咖啡店改裝成庸俗的餐館。這個回答令Howard大傷自尊，他很快向公司提出了辭呈。
1985年，Howard從猶太朋友那里搞到一筆資金，按照自己的理念開了幾家咖啡店，與星巴克競爭。兩年后，Howard以380美元收購了星巴克，并將自己公司屬下所有的分店都冠以StarbucksCoffee的名字。同年，星巴克分店擴張到溫哥華、英屬哥倫比亞和伊利諾斯州的芝加哥。
今天，意大利咖啡店模式在全球取得絕對性的勝利。截至2012年，星巴克已經(jīng)在全世界61個國家里擁有超過兩萬家分店。一位美國女作家說：“星巴克改變了我們的生活。我們終于有了聚會、上網(wǎng)、聊天的場所。原來聊天時用的一瓶啤酒，被一杯Espresso替代了。”
愛思巴蘇│Espresso
由意大利人Gaggia發(fā)明，用咖啡豆細粉和少量的溫開水在一定壓強下煮出的濃縮咖啡。其特點是黏稠度高、易稀釋、口味醇香，是摩卡、卡布其諾、拿鐵的基礎(chǔ)配料。
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