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　　新鮮蔬菜，尤其是黃瓜、西紅柿、豆角、芹菜等深色時(shí)令蔬菜，不僅富含鈣、鉀、食物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含大量對(duì)防治高血壓、高血脂等疾病有特效的維生素，所以，作為一名高血壓患者，多吃蔬菜，吃各種蔬菜，不僅能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡，更對(duì)病情的減緩與防治有著良好的效果。

　　一般說(shuō)來(lái)，人體每天的蔬菜攝入量應(yīng)為飲食的25%到30%，像白菜、韭菜、菠菜、黃瓜、油菜、苦瓜、冬瓜、卷心菜等富含維生素B、鐵、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素的葉菜類、瓜茄類蔬菜，高血壓患者應(yīng)多吃，日食用量在600~750克為宜，另外，莢豆類、根莖類、菌藻類等富含蛋白質(zhì)和纖維素的蔬菜也可以適量食用一些，這其中包括土豆、山藥、芋頭、紅薯、藕等。

　　1.香菇

　　香菇，是高血壓患者應(yīng)多吃的蔬菜之一。香菇中富含以亞油酸為主的不飽和脂肪酸，這種亞油酸，對(duì)降血壓、降血脂有著極好的效果。另外香菇之中還含有一種能夠有益于膽固醇排泄的核酸物質(zhì)香菇嘌呤，長(zhǎng)期食用，對(duì)降低人體三酰甘油和膽固醇含量有效果明顯。再者，香菇還是一種可以降壓穩(wěn)壓的低鈉高鉀食物，對(duì)高血壓、腫瘤、動(dòng)脈粥樣硬化、年老體弱的患者都有相當(dāng)?shù)闹委熥饔谩?

　　2.洋蔥

　　洋蔥，同茄子一樣，都有著很高的食用和藥用價(jià)值。洋蔥，在祛痰、利尿、殺菌、降壓、抗癌、發(fā)汗、消炎、強(qiáng)身等方面效果顯著，尤其是在降壓方面，更是如此。洋蔥內(nèi)富含對(duì)兒茶酚胺有拮抗效果的前列腺素A1，對(duì)血管舒張有促進(jìn)作用，可以很好的起到降壓的效果，因此，洋蔥是高血壓患者，尤其是中老年的高血壓患者必吃并要多吃的保健蔬菜之一。

　　3.茄子

　　茄子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的常見(jiàn)蔬菜，常食用茄子，對(duì)于人體鈉的外排和鉀的補(bǔ)充有良好作用，對(duì)于血壓的降低也有良好的效果。另外，將茄子研成粉末內(nèi)服或者食用鮮茄子不僅是對(duì)高血壓，而且對(duì)腦出血、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病都有良好的防治效果。

　　4.大蒜

　　大蒜內(nèi)含有脂肪、鈣、鐵、磷、大蒜辣素、脂肪、硫醚化合物、糖類、胡蘿卜素、芳樟醇、蛋白質(zhì)、和多種維生素，和配糖體，可以降低血糖，對(duì)腦血栓、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病都有良好的防治作用，高血壓患者應(yīng)多吃。

　　5.蘑菇

　　蘑菇，不僅富含鈣、磷、銅、鋅、脂肪、碘、蛋白質(zhì)、鎂、鉀等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且味道鮮美，味甘，能夠益氣潤(rùn)燥、補(bǔ)氣透疹，高血壓、高血脂、體虛乏力、食欲不振的患者應(yīng)該多食用。

　　6.冬瓜

　　消痰清熱、祛風(fēng)利濕、舒心解毒、寬胸益顏是冬瓜常見(jiàn)并最顯著的功效，為人們所熟知，并因此而喜食。冬瓜的食用和藥用價(jià)值都不錯(cuò)，從內(nèi)到外，不管是瓜皮、粉霜、瓜瓢、瓜子還是肉質(zhì)層都可入藥，并且有著極為顯著的降壓效果，頗受高血壓患者的青睞。

　　7.西紅柿

　　高血壓、高血脂、冠心病、眼底出血等疾病的患者都應(yīng)多食用有著健胃消食、清熱解毒、止渴生津、涼血平肝等特效的西紅柿。西紅柿中含有有利于利尿的西紅柿素，含有能夠有效降血壓、利尿止血的黃酮，還富含無(wú)機(jī)鹽、低鈉高鉀，特別利于高血壓的防治。另外，西紅柿中不僅富含維生素B，而且富含對(duì)高血壓和心血管疾病都有著極好防治作用的蘆丁，所以，對(duì)于高血壓、冠心病的患者來(lái)說(shuō)，西紅柿是食療的極佳保健蔬菜。而且西紅柿食用非常簡(jiǎn)單，可生吃，也可烹煮、燒湯食用。